loading...文／徐竹思
如果從紐約第五大道第59街一路下去到聯合廣場（第14街），你會看到沿途的餐館門口幾乎沒什麼人。中城一般餐館的一道晚餐從12到20美元，一瓶普通酒僅16美元，這樣的營業額如何能支付曼哈頓昂貴的租金呢？現在的紐約客外出用餐不是到高級餐館點便宜菜就是選低價位餐館，或者乾脆就在家DIY。最近，相對來說較便宜的比薩店卻在紐約一個接一個開張，比薩美食評論風亦隨之颳起，美食期刊或部落格的評論員也青睞於營造這樣一種「比薩餅文化」。
經濟不景氣，紐約的高檔餐廳一個接一個關門。最廣為人知的是位於中央公園有著75年歷史的「綠苑客棧」（Tavern on The Green） 9月初宣布破產。這家以浪漫著稱的餐館每年接待50萬顧客，銷售額高達4千萬美金，是全美銷售額第二大的獨立餐館。最後由「中央公園船屋」（Central Park Boathouse）的老闆波爾（Dean Poll）買下了「綠苑客棧」接手經營。
紐約布魯克林一位自稱「考林（Colin）」的26歲男士決定完成一件艱鉅、不健康但令人嚮往的任務──嚐遍紐約每一家比薩店，找到最好吃的比薩。他將自己的經歷記錄在部落格中：Sliceharvester.blogspot.com。
8月份開始，考林從曼哈頓最北端開始吃每一家網上地圖有標的餐館，已經完成了第125街以上的所有比薩店。因為有其他工作，他只能一週做一次調查－在12小時內要走6到9家店，吃很多比薩，記很多筆記。
他預計將花幾年的時間才能吃遍紐約的數千家比薩店。屆時他將當之無愧地成為紐約比薩權威，超過《紐約時報》專門去大大小小的比薩店品嚐各種不同風味的專欄作家布魯尼（Frank Bruni）。◇
位於紐約聯合廣場東12街48號的皮奧拉（Piola）50種不同口味的比薩餅，很薄、很脆、專門在磚爐中烘烤而成的。最受歡迎的經典款是Margherita比薩餅。（$9.50）。（大紀元）
