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【小妙招】使用陶瓷餐具的注意事項

 (Fotolia提供)
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文/小意思
陶、瓷器鍋過去被公認為是安全的餐具之一,但近年來,也時常傳出含有毒性。

專家表示,某些有著漂亮外表的瓷器含有鉛,如果燒瓷時溫度不夠,或者塗料釉本身不合標準,會讓陶瓷鍋含有鉛,當食物與鍋身接觸,鉛可能混入食物中。抽檢時,常發現部分陶瓷鍋產品,鉛、鎘溶出量超標,長期使用會造成重金屬中毒,嚴重影響身體健康。

新買的砂鍋、陶瓷,最好先用4%食用醋水浸泡並煮沸,能去掉部分有害物質。如果砂鍋內壁有色彩,則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

塗在琺瑯瓷餐具製品外層的琺瑯質,含有矽酸鋁類物質,若有破損,會跑到食物中去,選購這類餐具時,會要求表面光滑平整,琺瑯均勻,色澤光亮,若有破損、裂痕就不要再使用。◇