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吃高麗菜的七大好處

高麗菜可以做泡菜。(Fotolia)
高麗菜可以做泡菜。(Fotolia)

文/鄭芸芸
大部分的民眾對高麗菜的接受度很高,即使對蔬菜較挑食的小孩,也會喜歡它的口感與味道,所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品,除了可以保護心血管外,還有著許多好處……

甘藍菜就是包心菜,又叫高麗菜,性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓,利五臟六腑,利關節,能明耳目,益心力,壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處:

①保護心血管

高麗菜含有錳,能減少體內脂肪堆積,幫助新陳代謝。

②預防骨質疏鬆

高麗菜裡含有維生素K,有助於鈣質吸收,預防骨質疏鬆。

③改善腸胃問題

含豐富的硫配醣體,能抑制胃炎,改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。

④ 抗老、美白

富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C,能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。

⑤ 調節血糖

高麗菜含鉻,有調節血糖的功能,適合糖尿病患者食用。

⑥幫助消化、改善便秘

富含大量的膳食纖維,能促進排便。

⑦抗癌

幫助肝臟合成抗氧化酵素,排除自由基,減少罹癌機會。

挑選高麗菜好訣竅

1. 外側葉片較厚、翹起。
2. 綠葉越完整的越新鮮。
3. 如果菜葉比較多黃色、白色,很可能是因為放太久,外葉因賣相不好而被剝除的。

食用禁忌

1.腸胃不佳者避免生食,尤其是紫高麗菜,食用後可能會感到不適。
2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者,不宜大量食用高麗菜。

——摘編自《新唐人電視台》 樂活中醫節目


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