loading...
美食當前，地溝油危機在後，在毒物猖獗、化學合成假物盛行的年代裡，面對台灣人最自豪的美食文化，現在卻人人憂心，就怕吃下的是恐怖食材。
而以前吃過的髒東西該怎麼清？許多食物在傳統中國醫學中，就被視為具有自然療效。以下蒐集了東西方各家、10種日常生活易於取得的「解毒食物」，讓大家清理清理身體環境，找回健康的好滋味。
1. 綠豆飲 清熱解毒
（Fotolia）綠豆性寒，清熱解毒，而綠豆的種皮——綠豆衣，比起綠豆的清熱效果更佳，烹煮綠豆湯時，可以選擇只用綠豆衣煮成冷飲，消暑效果更佳。綠豆也具有利尿以及解渴功能，能消除水腫。切記不要過久，以免其中的營養成分，如有機酸、維生素等受到破壞，降低作用。
2. 蜂蜜蓮藕 淨化血液
知名的中國菜食材中，蓮藕可以用來淨化血液，因蓮藕的利尿作用，能促進體內廢物快速排出。蓮藕入菜冷熱皆宜，將蓮藕榨打成汁，可加一點蜂蜜調味直接飲用，也可以小火加溫，加一點糖，趁溫熱時或於常溫後飲用都很美味。
3. 烤番薯 維持血液酸鹼平衡
（攝影／王虹）番薯內含豐富的易消化纖維，質地鬆軟，可促進腸胃蠕動、有利排便。番薯也是「生理鹼性」的食物，食用番薯有助人體血液酸鹼平衡。最好的烹煮方式，是將番薯清洗乾淨，整顆烘烤，並且連皮一起吃，番薯皮含有蛋白質，一起吃更營養。
4. 洋蔥蔬菜湯 護肝排毒
洋蔥含有豐富的硫化物，搭配蛋白質食用，能有優秀的護肝效果，也能良好排毒。且洋蔥能刺激腸胃道蠕動，提升消化作用。突顯洋蔥排毒效果的食譜，可在蔬菜湯中加入洋蔥作為基底，同時加入高纖植物，如：球花甘藍、紅蘿蔔以及芹菜，熬煮成蔬菜湯飲用，即可幫助消除身體累積的毒素。
5. 山藥鳳梨汁 增強免疫力
山藥性平味甘，含有多種有益生命活力的多醣體、黏蛋白等成分，能增強免疫力、修復黏膜，並預防細胞突變。山藥還可促進消化、減低皮下脂肪含量。
食用山藥的方式，可生食或煮食。生食山藥：將山藥去皮、切塊，並與鳳梨、水一起放入蔬果機內混打，或者壓榨成汁飲用。煮食山藥：山藥雞湯、山藥排骨湯等耳熟能詳的湯品，都是能促進免疫系統及消化的美味好湯。
6. 牛蒡茶 促進循環代謝
紫色花朵、大絨毛葉子的牛蒡，含有豐富的水分、蛋白質、醣類和多種維生素與礦物質，牛蒡所含有的膳食纖維能留住水分，可軟化糞便，緩解便祕又提升排毒功能。
牛蒡還有解肝毒的效果，可清除身體廢棄物、促進血液循環和新陳代謝，另外牛蒡含有的「菊糖」成分，可促進荷爾蒙分泌，經常食用牛蒡或飲用牛蒡茶可抗衰老。
7. 燕麥粥 排便解毒
燕麥含有豐富的膳食纖維，有助於放鬆腸道、刺激排便、促進解毒。用水蒸熟燕麥然後混入開水製成燕麥漿，再摻入一些蘋果丁或葡萄乾，可以讓燕麥更美味可口，排毒效果也更佳。
8. 紅豆湯 抑菌排毒
紅豆平味甘酸，利水除溼，和氣排膿，研究證實紅豆水提取液具有抑菌作用。紅豆中含有大量纖維及鉀，可刺激腸道蠕動、幫助改善便祕、利尿，因此紅豆能將身體不必要的成分排出體外，如膽固醇、鹽分等。
紅豆一般用於煮飯、煮粥、做紅豆湯。睡覺前，將紅豆放入電子鍋中燉煮，隔天早上飲用紅豆湯汁能促進排毒。
9. 新鮮紅蘿蔔 中和毒素
（Fotolia）胡蘿蔔所含有的β胡蘿蔔素（Beta Carotene）可以中和毒素，新鮮的胡蘿蔔對於解毒、清腸與舒緩腸道效果更佳。將榨出來的新鮮紅蘿蔔汁加入一點蜂蜜與檸檬汁，就是解渴與排毒的蔬果汁，對於便祕患者的幫助也很大。
10. 龍鬚菜 降低膽固醇
（攝影／江柏逸）龍鬚菜富含各種營養素，包括天門冬素（asparagine）、鉀（potassium）和膳食纖維等，其中膳食纖維可降低膽固醇、讓血糖穩定，促進腸胃道蠕動、幫助排便正常。
適時攝取對胃腸蠕動較緩慢的銀髮族很有助益。且其零膽固醇的特性，老人家吃多了也不用擔心肥胖問題。◇
