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不過自從在義大利進修廚藝，和義大利同學們及當地人相處後，我發現義大利南方人並非餐餐都喝葡萄酒（無論是午餐或晚餐），其實用餐期間喝啤酒和可樂的比例也不少。
印象中，義大利人非常喜歡喝咖啡。當我踏上義大利和拿坡里當地人一起生活一陣子後，我發現拿坡里人，不只熱愛咖啡，在某些部分，我個人覺得，他們是把咖啡當成一種非常重要的精神飲料，高興的時候來一杯咖啡、失望的時候來一杯咖啡、工作前來一杯咖啡、工作累了來一杯咖啡、沒事無聊時也不忘來一杯咖啡。我想如果有一天，咖啡突然從義大利人的生活中消失了，那麼他們可能會突然不知如何生活下去了。
邂逅Moka pot 享受義式生活
義大利人對於咖啡的熱愛，隨處可見。從街上到處可見的咖啡吧，就可以猜想義大利人對咖啡的喜愛，他們不僅在咖啡吧和餐廳喝咖啡，在家中也不忘使用摩卡咖啡壺（Moka pot）在家煮咖啡、喝咖啡。據一位義大利同學說，其實很多義大利南方人，他們起床後的第一件事，就是使用摩卡咖啡壺在家煮咖啡，從那一刻起，也開始了他們一天的咖啡生活。
在義大利拿坡里學習廚藝的日子裡，除了幾乎天天吃PIZZA外，也是我使用摩卡壺煮咖啡頻率最高的日子。
義大利人在家使用摩卡壺煮咖啡真的非常方便。通常義大利廚房的瓦斯爐，會有一個專為摩卡壺設計的小爐口，點出來的爐火不大不小，剛好可以使用摩卡壺煮咖啡。
當然，在家中我沒有這種特製的爐口，所以我通常使用登山瓦斯爐，有時也會使用一般家用瓦斯爐煮。不過，使用家用瓦斯爐煮摩卡壺咖啡時，別忘了爐火不能超出摩卡壺底部，以免煮焦咖啡以及破壞摩卡壺。
如果你也想在家裡，過一下義大利人的家庭生活，那麼千萬別忘了，來一杯使用摩卡壺煮的咖啡吧！
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使用摩卡壺Moka pot煮咖啡 準備物品： a. 準備摩卡壺專用咖啡粉 b. 準備一個摩卡壺 c. 準備一個登山瓦斯爐 |
使用方式：
1、注水煮咖啡：將水倒入上壺至標有H2O的字樣（勿超過此處），再將上壺的水倒入下壺。使用經典壺時：將水倒入下壺安全閥的一半處。煮咖啡的水也可以使用熱水，較為省時和省瓦斯。
2、裝粉：將咖啡粉倒入粉槽呈現小山丘狀，輕輕敲擊粉槽的周圍，最後刮平（請勿下壓咖啡粉），將粉槽裝入下壺並將上下壺鎖緊。
3、煮咖啡將登山瓦斯爐的火源開至最大（如果是使用家用瓦斯爐，就將火源調小至不超過摩卡壺Moka pot底座，以免煮焦咖啡以及破壞摩卡壺。）
4、使用加壓壺：煮到出現蒸汽聲後，即可將摩卡壺移開火源，完成動作。使用經典壺時：煮到咖啡斷斷續續流入上壺時，即可將摩卡壺移開火源，完成動作。◇
