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在《幹細胞研究與治療》期刊上發表的一份德國學者所作的研究說，咖哩料理常用的薑黃似乎含有一種可以促進神經細胞生長的成分。
這個由德國於利希研究中心神經科學與醫學研究所所做的研究，專注在薑黃所含的芬芳薑黃酮對腦細胞的影響上。
研究人員將芬芳薑黃酮注射進老鼠的腦部，然後加以掃描，發現目前被認為與神經細胞生長有關的大腦特定部分，似乎受到芬芳薑黃酮的作用，變得更活躍。
科學家說，芬芳薑黃酮可能具有刺激腦細胞生長的作用。
研究的另一個試驗，就是將老鼠的神經幹細胞分別浸泡在芬芳薑黃酮含量不一的溶液中，神經幹細胞可以轉化成任何種類的腦細胞，結果發現浸泡在含量越高的溶液中的神經幹細胞，其生長速度也越快。
而且浸泡的神經幹細胞似乎在轉化成某些特定腦細胞的時候，轉化的速度也會比較快。研究小組現在已經在探討人體試驗的可行性，未來可以用在發展治療腦溢血、阿茲海默症的藥物上。
不過主導的科學家表示，從現在取得的研究成果到實際運用在治療上還可能需要很長的一段時間。◇
一項研究顯示，咖哩菜餚中常用的一種香料似乎能夠促進腦細胞自體修復的功能。（Fotolia）
