菱角入菜變主角 展多元新創意

【記者賴友容／台南報導】發展台南菱角產業高值化，透過各項創新的美妝保養品、文創產品及加工食品等的開發，附加更多經濟價值。25日菱角節當日展成果，將邀千人品嘗菱角三兄弟，以菱角創新食材，創造產業新契機。

發展計畫輔導官田區農會開發創意食材，成功以入菜不鬆脫的專利包覆結構技術，將五花豬肉片包覆菱角仁、鮮蝦成「菱角三兄弟」，除打破菱角季節性生產的限制，消費者可隨時享用菱角鮮甜滋味；同時也設計了10道家常料理食譜，大膽運用各種烹調方式，創造多重享受、多樣變化的菱角主題菜色。◇