因此種子食物號稱超級「能量食物」一點也不為過!
近年來奇亞籽已成為備受關注的營養食品,是唯一一種不需去殼、加工烹調就可以生吃的全榖物食品,未經加工的奇亞籽保留了更完整的營養,尤其是膳食纖維,含量豐富,每100克奇亞籽含膳食纖維37.7克。這種膳食纖維吸水能量極強,吸水後呈凝膠狀,很Q!最多能達到自身體積的12倍,會增強飽腹感,給大腦傳達飽感的訊息,達到控制食量的目的,據悉,在美國上市後,立即上了好萊塢明星的採購清單。
揭開奇亞籽的神祕面紗
奇亞籽是鼠尾草的種子,在室溫下儲存數年不會變質,因為奇亞籽的天然抗氧化劑可以保持它自身的穩定性。起源於墨西哥南部和瓜地馬拉,食用歷史悠久流傳了三千五百多年,古老民族阿茲提克人將奇亞籽用水浸泡後飲用,或者研成粉、榨出油做主食甚至是藥用。
當時還被當作流通貨幣使用,部落每年需進貢奇亞籽給其統治者,甚至用來供奉神靈,可見奇亞籽的珍貴。又因為奇亞籽是一種高能量食物,是軍隊訓練時必備的食物,傳說中征戰無數的阿茲提克戰士外出狩獵、戰鬥時,拿奇亞籽來當作補充水分和能量用,奇亞籽可吸收約12倍的水分,膨脹後就變成理想的水分補給來源,也可防止體內水分的快速流失。戰士吃了這些種子不僅在體力上更充沛,而且在精神上優於自己的敵人…
這種幾乎被遺忘的天然種子食物,由於現代農業技術與健康養生觀念的蓬勃發展,重新成為綠色營養保健食品市場上的主流,歐美消費者盛讚奇亞籽為「神奇籽」、「超級籽」。
「三好」營養素一步到位 健康不可思議
在國人的飲食習慣日趨西化,肉品、油脂攝取過多,飲食不健康導致「纖維素」、「抗氧化物」、「Omega-3 不飽和脂肪酸」三種好的營養素缺乏,含有大量「自由基」和「Omega-6不飽和脂肪酸」的不良食物卻過多,當身體的營養天平失去了平衡,現代很多的病症也被誘發了,因此能夠「一步到位」攝取富含纖維素、抗氧化物和Omega-3 不飽和脂肪酸共同存在的食物,才是既健康又科學的飲食習慣,被稱為「能量之籽」的奇亞籽,同時擁有最珍貴的「三好」營養素,阿茲提克人早在3,500年前就親身體會了這個不可思議的能量!
不可思議的營養成分比例 | 奇亞籽營養成分說明 |
Omega-3 ALA(20%),含量是鮭魚的8倍。 | Omega-3 ALA是人體健康所需要的一種必需脂肪酸,屬於有益身體的不飽和脂肪酸,人體無法製造,必須透過食物攝取,而奇亞籽是世界上Omega-3 ALA含量最高的植物,素食者可藉此補充,奇亞籽的Omega-3不含任何對人體有害的成分,是唯一不需加工即可直接安全食用的純天然食品,且自身含有自然抗氧化物,保護了Omega-3的品質。 |
膳食纖維(37%),含量是燕麥的2.6倍。 | 奇亞籽的水溶性纖維約占20%,泡水後膨脹並產生黏膠狀物質,可以控制碳水化合物轉換成醣分被身體吸收的速度,是最適合耐力型運動族群維持體力與耐力的補給品。 其他80%屬不可溶性纖維,可以增加飽足感,是想控制飲食、管理體重族群的最佳食物。 |
高抗氧化物成分(16%),抗氧化能力是藍莓的3倍。 高維生素、礦物質(鈣、鐵、磷、鎂、鉀),其中鐵質含量是波菜的3倍。 | 除了普通的抗氧化元素(維生素E,C和卵磷脂),奇亞籽內含有更豐富的天然抗氧化劑:咖啡酸、綠原酸、櫟皮黃素、山柰黃酮醇。擁有與維生素E同等效值的10,000 活氧指數(ORAC, Oxygen Radical Absorbance Capacity),對於愛美或是愛健康的朋友而言,是必須隨時攝取的健康元素。 |
蛋白質(20%),含量比大豆更高,是純牛奶蛋白含量的5倍。 | 身體的大部分器官都是通過蛋白質才形成的,尤其是奇亞籽中的蛋白質是含有20種胺基酸的完整優質蛋白,在植物類的蛋白載體中是非常罕見的,自古以來被做為戰士和運動員補充體力的高能食物。 |
美味對策 低卡熱量 隨時隨地為健康加分
亞籽富含簡單純正的高營養價值,是一種能夠維持全人類健康的超級食品,有淡淡的果仁味道,口感清脆,沒有濃烈的氣味,再加上它富含天然的抗氧化物,烘焙等加工程序不會影響它的營養品質。是一種可以隨個人喜好以任意方式食用的健康食品,單獨食用,或與其他食物摻和在一起食用都不失風味,「營養、低卡、百搭、輕鬆」的奇亞籽種子餐非常適合工作繁忙的人士食用,滿足了各種人的飲食愛好與營養需求,在歐美地區連運動員和醫生都非常推薦使用。
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