loading...
雖然專家向來主張低鈉（低鹽）有益於健康，不少衛生權威機構也建議民眾低鈉飲食。但《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine）近日一篇研究卻顯示，過度追求低鈉飲食，反而會危害健康，死亡和罹患心血管疾病等風險的機會有增無減。
《華爾街日報》報導，這份研究追蹤來自17個國家，超過10萬名參與者，平均追蹤時間為3.7年，參與者平均每天攝取接近5公克的鈉。結果發現，那些每日攝取鈉少於3公克的人，4.3%在追蹤期間死亡，或罹患心臟病、中風或發展為心臟衰竭。而那些攝取3~6公克的人，卻僅3.1%遭逢這些變故。攝取量平均值高於6公克時，該比率上升到3.2%，而超過7公克則更上升到3.3%。
換言之，攝取量高於6公克者，遭逢上述變故的風險雖會增加，但卻低於攝取量少於3公克者。而攝取量少於3公克者，發生上述變故的風險（4.3%），比攝取量估計為3~6公克的人（3.1%）高出約39%。
根據美國政府機構、世界衛生組織（WHO）、美國心臟協會等組織當前的健康準則，每日飲食中鈉攝取量最好為1.5~2.3公克或更低，該平均值遠低於美國人平均每天消耗的3.4公克。
去年，美國國家醫藥局（Institute of Medicine）提交給國會的一份健康報告中卻稱，沒發現證據表明，減少鈉攝取量到低於2.3公克，會降低心血管疾病的風險。
儘管如此，美國心臟協會（AHA）會長安特曼（Elliott Antman）博士卻質疑這份新研究的一些方法，包括如何從尿液樣本中估計飲食中的鈉。他說：「飲食中減少鈉攝取量的必要性是我們堅守的建議。」同樣捍衛低鈉攝取的美國食品和藥物管理局（FDA）則表示，他們打算審查這份研究。◇
