以下10種食物,即使很餓,空腹時能不吃最好不要吃。
豆漿
很多人喜歡喝豆漿,豆漿富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維他命A、維他命B等多種維生素。但如果空腹飲用,豆漿裡的蛋白質大部份會在人體內轉化為熱量,進而被消耗掉,起不到營養滋補作用。喝豆漿時,可同時吃麵包、糕點、饅頭等澱粉類食物,這樣可使豆漿蛋白質在澱粉作用下,與胃液較充分發生酵解,營養物質才可被充分吸收。
此外,一次不宜飲過多豆漿,否則容易引起過食性蛋白質消化不良症,出現腹脹、腹瀉等不適病症。
優酪乳
適宜乳酸菌生長的pH值為5.4以下,空腹時,人的胃液酸度pH值在2以下,飯後胃液被稀釋,pH值可上升到3.5。因此,空腹飲用優酪乳,乳酸菌易被殺死,保健作用減弱,而飯後2小時飲用較好。特別是胃潰瘍和胃酸過多的人,應儘量避免空腹吃酸味食品。
茶
最好不要空腹喝茶,因為茶葉中含有較多的鞣酸,鞣酸具有收斂的作用,容易引起便秘。此外,茶鹼容易刺激腸胃,引起食慾減退,胃腸不適等症狀。
空腹喝茶,使腸道吸收茶中過多的咖啡因等生物鹼,有可能使人出現心慌、頭暈、手腳無力等「醉茶」的症狀。
糖
糖基本上不經過消化就能被人體立即全部吸收,幾乎可以不經過人體任何代謝過程,就能直接進入血液,如果空腹吃大量糖,會出現暫時性高血糖,影響身體健康。空腹吃糖還會抑制蛋白質的吸收。營養師說,糖只能滿足身體熱能需要,卻不能代替蛋白質、維生素之類的營養物質。空腹吃糖類食品,會改變蛋白質的分子結構,使其成為一種聚糖物質,有礙於身體對蛋白質的吸收和利用。
空腹吃太多糖,葡萄糖在體內可轉變為磷酸丙糖,在肝內合成低密度脂蛋白,使血中甘油三酯等脂肪物質增多。體內甘油三酯增多可使血流減慢及血黏度增加,微血管中紅細胞和血小板更容易發生聚集和阻塞,重者可導致心、腦、肝及腎對氧的利用減少而造成器質性病變。
番茄
番茄酸甜可口,既是水果、又是蔬菜。但空腹吃番茄可引起胃脹。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。