用繽紛點燃味蕾 鬆餅水果餐

創意鬆餅在日本流行區原宿、新宿一帶，掀起風潮。今日，不用出國、不用排隊，只要準備一些品質好的水果，就可以在家動手，玩一玩這道鬆餅水果餐。

【材料】2份 圖示為1份

1.主材料

鬆餅材料（大鬆餅2個或小鬆餅3、4個）：

市販鬆餅粉1/2包、雞蛋一個、牛奶120c.c.

草莓 6個對半切

藍莓一把（可用冷凍的）

蘋果一個片切

香蕉半根片切

核果隨意

2.調味料

奶油2小匙

優酪乳2大匙

果醬2匙

蜂蜜2匙

肉桂粉少許

【做法】

1.準備鬆餅材料：雞蛋和牛奶調勻，分次加入鬆餅粉，充分攪拌，調勻成鬆餅糊，不留顆粉粒。

2.蘋果、香蕉片撒上肉桂粉，入烤箱烤5分鐘。

3.製作鬆餅：平底不沾鍋放入奶油，中小火加熱（約至160度）融開奶油。倒入鬆餅糊1/2，以中小火烘約3分鐘，見到鬆餅糊表面開始冒泡了，再等一等，等到冒很多泡了，就可以翻面，再烘約2~3分鐘。

4、做好一個鬆餅後，將平底鍋放到溼抹布上降溫，續做另一個。製作中，若發現鬆餅接觸鍋面的顏色過火，就將鍋放到溼抹布上3秒鐘左右，降溫後再繼續烘。

5、擺盤：先擺上蘋果片和鬆餅，上方再撒上草莓、藍莓、香蕉和核果，淋上蜂蜜。

6、食用前，最上邊扣上優酪乳和果醬，即食。享受鬆餅的香鬆和水果、優酪乳的新鮮滋味。

【小玩意】

＊倒入鬆餅糊之前，將熱鍋放到溼抹布上3秒鐘左右可降溫，可以烘出表面顏色漂亮的鬆餅。

＊鬆餅糊從約50公分（約一個手臂長）高處倒入平底鍋，可以自然形成漂亮的圓形。當烘烤中鬆餅糊還是軟的，盡量不讓鍋鏟碰到鬆餅邊，以免碰觸之處變形。

＊若使用大顆的雞蛋，則少加牛奶10c.c.。

＊蘋果、香蕉烤一烤更加香甜，尤其是加上肉桂粉，烤過之後更有風味。◇