首頁 副刊 美味人生

派對裝飾 玫瑰冷盤

(圖/ Courtesy of Principe)
(圖/ Courtesy of Principe)

文/Courtesy of Principe
冷盤,又稱涼菜,廣義上指任何溫熱或冷卻後上桌的菜。一般冷盤,是用來開胃、佐酒或者便餐。

利用食材的形狀,做出特殊的冷盤造型,很適合節日或者派對場合。

食材:

8顆非常成熟的無花果

2又1/2盎司的聖丹耶列生火腿

55公克義式羊奶酪

洋槐蜂蜜

做法:

小心地將無花果洗乾淨,並且澈底晾乾,將羊奶乾酪的外皮去除並切成8塊,將無花果切成十字型,但不要切斷基底,接著將他如開花般地打開,在空隙處放入羊奶酪,然後將無花果闔上,再將火腿圍繞上無花果,放置在冰箱裡至少1.5個小時,最後再淋上一些蜂蜜即大功告成!◇