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旅途吃不好? 營養專家有7妙招

 (Fotolia)
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編譯/王知涵
緊接著到來的元旦連假,許多人早已替假期安排好豐富旅程。在旅遊期間,要維持正常飲食不容易,除了餐廳的高熱量食物會打亂原本的營養計畫,忙碌的行程、時差、睡眠短、久坐等,都會破壞原本在家的規律飲食習慣。

為此,《環球郵報》刊登了營養專家提出的7個建議,讓讀者在出差或旅行期間維持飲食均衡,而且不會攝取過多熱量。

1、自備健康零嘴

自備一些健康、不易腐壞的零食,例如:堅果、水果乾、黑巧克力、燕麥棒、全麥棒等,以方便隨時補充能量與抑制飢餓。也可攜帶小型冷藏袋來保存優格或奶昔,每3小時吃一次以補充腦力與防止飢餓。因為一旦感覺很餓,當接觸到食物就容易暴飲暴食,在體內囤積多餘的脂肪。

2預備好青豆粉

蔬果是每天飲食所必須,可是出門在外不一定有機會攝取到足夠的蔬果,所以臨時因應的方法是食用青豆粉。只要將市售的青豆粉放2茶匙在果汁、拿鐵、優格或燕麥片中,攪拌後食用,可暫時替代一日蔬果。

3、早餐一定要吃

如果因為時間匆忙,略過早餐不吃,會導致飢餓,反而造成整天有嗜吃的慾望。至少也要食用簡易早餐,例如:優格、莓果、燕麥片、水煮蛋、全麥吐司、熟蛋白加水果沙拉等,都是很好的選擇。或是在住宿飯店享用早餐時,點選蛋白三明治、優格法式百匯、全麥英式鬆餅加上花生醬。

4隨時補充水分

飛機上需要補充較多的水分,因為機艙內溼度不足,以及機艙空氣再循環,都會造成身體脫水,這都會消耗能量與專注力,並惡化時差問題。尤其是長途飛行特別要注意,建議飛行途中1小時要喝250c.c.的水。還要記得隨身攜帶保溫瓶裝水喝,隨時隨地補充水分,喝水也能預防過量飲食,但要避免喝含鹽飲料,例如:番茄汁、運動飲料等。

5、喝酒要限量

酒喝多會影響心智專注力,削弱控制飲食的決心,並且降低記憶力。此外,酒精會減少快速動眼期(REM sleep,Rapid Eye Movement),這個期間是全部睡眠中最深度的睡眠,而且與記憶力有關,所以為了擁有較好的睡眠品質,喝酒一定要限量。

6、少碰咖啡因

適量飲用咖啡能幫助提神與注意力集中,但是咖啡因也會增加皮質醇(cortisol)的分泌。皮質醇是一種壓力荷爾蒙,與慢性疾病的發生有關,體內分泌過多會影響食慾、增加糖分攝取,造成脂肪儲存體內。建議一天只喝1杯咖啡,也可改成喝茶或無咖啡因的咖啡。

7、補充蛋白質

要多食用蛋白質豐富的食物,例如:瘦肉、雞胸、魚、蛋白、豆腐、優格等,從這些食物中獲取酪胺酸(tyrosine)與胺基酸(amino acid),以促進大腦製造去甲腎上腺素(norepinephrine)、多巴胺(dopamine)與神經遞質(neurotransmitters),因為這些物質可以提高警覺性。◇