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首先，一邊開車，一邊吃東西，起到的壞作用和分心駕駛一樣，一項艾克森美孚（ExxonMobil）所作的調查顯示，1000個司機中，有70%的司機邊開車邊吃東西，83%的司機則是邊開車，邊喝飲料。
由美國國家公路交通安全管理局（NHTSA）進行的一項研究得出結論，邊開車邊吃東西的行為，增加了80%的事故率。他們還得出結論，65%的未遂事故是由於司機分心吃食品、喝飲料造成的。事實上，邊吃喝邊開車，比開車時發簡訊更糟糕。
NHTSA也列出了哪些食品和飲料會給駕車帶來危險。此外，其他專家也提出了哪些水果和藥物在開車時或開車前不要吃。
咖啡和熱湯
開車時吃的最危險食物是咖啡，与其它食物相比，咖啡更容易使司機分心。在移動的車內，熱熱的咖啡很容易灑出，你可以想像，儅咖啡灑在你的膝蓋上，開車的你，會作出甚麼危險的事。所以，開車時最好不要喝咖啡。
開車時喝熱湯与喝咖啡一样危險。
會滴汁的食物
任何塗有辣椒醬的食物，都不要在方向盤後面吃。如果辣椒醬滴到方向盤上、衣服上，你一定無法穩定地駕駛，這是危險的。
漢堡包、墨西哥卷餅、有汁的烤肉等也含有醬汁，最好不要在開車時吃。
炸雞和甜甜圈
炸雞和甜甜圈是很多人喜愛的食物，但油膩膩的炸雞、粘糊糊的甜甜圈，會隨著你的手，粘到方向盤上，或衣褲上，同樣會造成司機分心，從而影響開車。
此外，開車時，一隻手拿著美味的巧克力，往嘴裏送，也會造成類似分心效果，被手溫融化了的巧克力，同樣會弄髒方向盤。
罐裝飲料
一瓶噴湧而出的罐裝飲料，濺到你的身上、或車內的其他物品上，你會本能的作出甚麼反應。當你在開車時，這就是危險的，哪怕你的眼睛從路面只移開一瞬間，都會有發生車禍的風險。
開車吃水果禁忌
開車也會消耗人體熱量，不少司機喜歡吃荔枝、香蕉等比較甜的水果。但有研究發現，司機在開車前或開始時食用過多荔枝，不但不能及時補充糖分，反而還會增加發生交通意外的風險。
專家表示，正常人血糖濃度低於80毫克/毫升時，就會發生一些低血糖症狀。如覺得飢餓，看東西不清楚，心慌、手抖、頭暈、出汗、注意力不集中等。對司機來說，這是極其危險的。荔枝中所含的糖是果糖，是一種單糖，不能為人體各器官提供營養；它需要經過肝臟內一系列轉化酶的催化變成葡萄糖後，才能被人體吸收。如果過多的果糖進入血液，肝內的轉化酶一時難以應付，就有可能引起低血糖。
香蕉也是開車時最好不要空腹吃的水果。香蕉中含有大量的鎂，當空腹大量食用時，血液中的鎂大幅度增加，會對心血管系統產生抑制作用。人體體液中鎂、鈣比值改變，會出現麻木、肌肉麻痺、嗜睡乏力的現象。
開車不能吃的藥品
世界衛生組織公佈，有7類藥品會對駕駛產生影響，並且建議服用這些藥物期間禁止駕車。這七類藥品分別是：抗組胺藥，抗抑鬱、焦慮類藥，鎮靜催眠類藥，解熱鎮痛藥，抗高血壓藥，心臟病用藥以及降血糖類藥。此外，服用抗感冒藥品期間，也不建議駕車出行。
有調查顯示，吃撲爾敏等抗組胺藥（感冒用藥）的事故率達72%；而吃抗抑鬱和鎮靜劑的人，事故率達97%。這些成分對中樞神經有明顯抑制作用，常有嗜睡、眩暈、頭痛乏力、顫抖、耳鳴和幻覺等副作用，注意力、反應速度下降。
