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超簡單!52秒分離5個蛋的蛋白蛋黃

分離5個蛋只需要52秒種,而且乾淨利落。(網路擷圖)
分離5個蛋只需要52秒種,而且乾淨利落。(網路擷圖)
【大紀元訊】通常做蛋糕、沙拉或者拌肉餡只需要蛋白,而將蛋白和蛋黃分離有很多種方法,現在教你一種超級簡單的方法,分離5個蛋只需要52秒種,而且乾淨利落。
 

廚房裡主婦通常使用的方法有:

方法一:輕輕磕破雞蛋,輕輕慢慢用拇指分開蛋殼,把蛋黃留在看起來較小的一邊,讓蛋白自然流淌到碗裡,然後再把蛋黃倒入另一半蛋殼,讓蛋白再次流淌,這樣顛來倒去三四次,讓儘量多的蛋白分離出來。小心別讓蛋黃破了。把蛋黃放在另一個準備好的碗裡。

缺點:弄不好蛋皮碎會掉在蛋清裡,或者不小心將蛋黃弄碎。

方法二:將雞蛋上下各開一個口,然後對著其中一個口吹,蛋白會流出來,而蛋黃因為較大,被「擱淺」在蛋殼裡。

缺點:開的口大小要合適,否則不是吹不出蛋白,就是將蛋黃吹出來了,另外吹多幾個蛋,腮幫子會酸痛。

以上兩個方法都費時、費力。看看第三種方法,超級簡單,快捷又乾淨。分離5個雞蛋只需要52秒鐘。