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亞都麗緻大飯店表示，專業人才培育及訓練可分成新進人員與部門職能的專業訓練，新進員工會著重在企業文化認同、服務精神學習等方面做基本訓練；各部門則是依照不同的屬性開設特殊教學課程，如酒類知識、杭州名菜的製作學習、食材認識等，藉以增強員工在專業上的技能與認知。
同時，還會結合導師制度，安排專人指導新進人員，提供新鮮人學習必備職能與技巧，以降低適應職場的困難度，例如彩妝與服裝穿搭課程。因飯店人員是與客人近距離接觸的產業，因此，同仁的服務及儀表特別重要，飯店內部會特別開設彩妝課程，提供員工了解合適的妝容與服飾搭配知識；也會針對集團內部管理階層，每月規劃主題課程，提供主管在職期間增進管理專業知識與能力的機會。
亞都麗緻在人才升遷制度方面也有相當完善的機制。以廚房內場為例，每年皆有定期的能力考核作業，提供飯店廚師同仁循序漸進學習及升遷機制。
而「麗緻之星」計畫則是結合建教合作，提供轉任正職的機會。由總經理召集人資及相關部門主管，進行遴選會議，針對參選人各項特質予以審慎評估，未來選擇回到亞都就任的實習同仁，可直接享正職員工的福利，無需再經試用期；實習期間可納入年資計算，可直接領取績效獎金，敘薪方式從優；回任一年後繼續在職者，加頒台北到香港來回機票1張，也可依個人意願及專長特質，選擇希望服務的單位。
亞都麗緻指出，集團近年積極布局館外餐廳，需要更多儲備幹部加入，未來不僅持續推動「麗緻之星」培育計畫外，也將透過其他徵才管道應徵優秀人才，錄取後提供長期且完善的培訓計畫，為集團培育各領域接班人，協助推動集團運作。◇
