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以前常聽長輩在耳邊諄諄教誨著「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐」，但現代人似乎已很難落實這種生活習慣。
然而醫學上證明，早餐是相當重要的，因為人睡醒之後，提供一天的活力及能量的泉源就是來自早餐，因此，能夠早起好好吃一頓早餐是非常重要的。可惜的是，由於生活型態的改變，目前有許多人總是習慣不吃早餐，或者沒有胃口吃早餐。因此而造成許多健康問題。
不吃早餐有很多原因。有些是可以藉由調整生活習慣來改變的，有些是觀念不對造成的。但如果是長期以來早上起床後不餓、一直沒「開胃」的人，可不要以為這沒什麼，其實這是一種身體發出的警訊，在提醒您應該改變一下作息了，因為這種狀態是不健康、不正確的。
一早起來吃不下？
哪些人容易早晨醒來後，遲遲不「開胃」的呢？
1. 晚餐吃太多、吃太撐，太晚才開始吃，或者是吃宵夜。
如果前一天晚餐吃得較多，到睡前胃裡還有東西在消化的話，不但會嚴重的影響睡眠品質，同時也因為睡眠期間臟器的蠕動變慢，食物消化速度慢，新陳代謝的運作受影響，而導致脂肪容易囤積，造成肥胖。
不僅如此，體內也容易積存廢氣，致使隔日晨起時身體不清爽、精神不佳，胃口也會不好。長期如此將導致新陳代謝異常，健康狀態出現問題。
2. 熬夜
熬夜會使人的生理時鐘錯亂，五臟六腑的生息時序失調，影響了胃腸後，隔日起床便沒有食慾了；不想吃早餐、沒胃口，飲食習慣就亂了。
3. 脾胃功能失調
當長期宿食停滯或胃腸積熱，或食用太冷、太燥熱不適合自己體質的食物，中醫的看法認為這樣很容易傷及脾胃。一旦脾胃受損失調，消化功能便會減弱，內擾心神而造成心神不寧而失眠。睡眠品質不好了，間接也影響了隔日起床後應有的正常食慾。
4. 身體不適或疾病
如果本來飲食的狀況都正常，突然間早晨起來食慾不振，而吃的食物內容沒有太大改變，那很可能是身體哪裡不舒服了。突發性的胃口不好是很多疾病的共通症狀，像傷風感冒時也會影響食慾，所以隨時都要聽聽身體帶給我們的警訊。
快速早餐調理方法
1. 吐司、麵包都是快速的早餐種類，準備自己喜歡的果醬，或者有些麵包也很適合直接沾橄欖油或者油醋。
2. 晚餐如果有剩，也可以直接改造成早餐。湯品可以直接當早餐，或者濃湯也可以配著麵包吃。
3. 準備那種一次可以生產很多的早餐，比如烤馬鈴薯，一次烤好很多，存放起來，再分批吃。◇
