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新鮮不一定好 茶葉

 (Fotolia)
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【大紀元訊】對於大多數食品而言,越新鮮其營養價值越高,味道越好,而長期放置,其色香味等會變差,且營養素流失。因此人們大多認為食材都是越新鮮越好。其實不然,有些食品,越新鮮越可能導致食物中毒。

時新茶是指鮮葉炒製不足半個月的新茶。相對來說,這種茶喝起來確實味道更好。不過,從中醫理論講,剛加工的茶葉存有火氣,這種火氣需儲存一段時間才會消失。因此,飲用過多時新茶可使人上火。

另外,新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高,容易對胃產生刺激作用,如果經常飲用新茶,有可能出現胃腸不適。胃不好的人,應少喝加工後存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是,並非所有種類的茶都是新的比陳的好,比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化,品質更好。◇