創意南瓜料理 精緻美食饗宴

【記者陳文敏／苗栗報導】因應近年來，飲食愈趨精緻化、輕量化，在講究健康飲食的今天，南瓜也已經搖身變為養生聖品。而造橋鄉農會為了推廣在地南瓜節產業文化活動，2日邀請新竹意源廚房執行長劉意源，教授南瓜創意精緻料理。造橋鄉長黃純德指出，南瓜營養價值高，富含維他命，胡蘿蔔素是瓜類中最高的。

主廚劉意源表示，今年的創意料理手法以西式套餐呈現，推出「南瓜水梨和菓子 」、「南瓜優格香草鮮蔬」、「南瓜海鮮濃湯」等佳餚，應用大量南瓜泥來調配醬料；其中，可樂餅較有特色，南瓜箔和香煎豬排可做簡餐。◇