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在花蓮市的建國路上有許多特色的餐廳，但其中一家「咕嚕咕嚕」是打著原住民傳統招牌風味餐，其建築物外觀有阿美族傳統的圖騰，色彩鮮豔十分搶眼。室內的布置也別有一番原鄉風情，板凳、小桌都是海邊撿來的漂流木，天花板掛著竹子編織的燈罩，牆上吊掛太魯閣族勇士的頭飾及阿美族人出海捕魚的平面木雕，山地的風情盡入眼簾。
原住民傳統「咕嚕咕嚕」風味餐店招牌很特別。（記者 詹亦菱／攝影）
其建築物外觀有阿美族傳統的圖騰，色彩鮮豔十分搶眼。（記者詹亦菱／攝影）
太魯格族雕刻家虫二所設計的漂流木創意吧檯。（記者詹亦菱／攝影）
箭矢是太魯格族狩獵的文化，射箭要能射中獵物才能稱得上是勇士。（記者詹亦菱／攝影）
阿里蓬蓬、石板豬肉、蕗蕎及箭等拼盤料理。（記者詹亦菱／攝影）
原住民食風味餐牧草心炒山羌肉。（記者詹亦菱／攝影）
爆炒飛魚加雨來菇、清蒸蛋舖底，清甜爽口脆彈的滋味，在原住民佳餚中，鼎鼎有名的情人的眼淚。（記者詹亦菱／攝影）
阿硻師（左）表示，他所用的蔬菜都是野生的，不噴農藥也不施化肥。（記者詹亦菱／攝影）
原住民各式山菜野味。（記者詹亦菱／攝影）
原住民特有的食材如涼拌山豬皮、紅甘蔗心、炸麵包果、涼拌百香果青木瓜、綠竹筍等，在主廚張順義的巧手下，搭配著漂流木與月桃葉的裝飾，組成了豪華的拼盤大餐，原味十足。（記者詹亦菱／攝影）
原住民傳統野味端上桌，粉絲們迫不及待的想嘗鮮。（記者詹亦菱／攝影）
原住民傳統「咕嚕咕嚕」風味餐店招牌很特別。（記者 詹亦菱／攝影）其建築物外觀有阿美族傳統的圖騰，色彩鮮豔十分搶眼。（記者詹亦菱／攝影）太魯格族雕刻家虫二所設計的漂流木創意吧檯。（記者詹亦菱／攝影）箭矢是太魯格族狩獵的文化，射箭要能射中獵物才能稱得上是勇士。（記者詹亦菱／攝影）主廚阿硻師來自阿美族部落，他運用在地食材以原住民烹調手法加上創意料理，吸引不少老饕上門。他說，阿美族人生活多半是「靠山吃山，靠海吃海」，從根、莖、花、葉、果，直到各種山產、溪產、海產等。
阿里蓬蓬、石板豬肉、蕗蕎及箭等拼盤料理。（記者詹亦菱／攝影）原住民食風味餐牧草心炒山羌肉。（記者詹亦菱／攝影）阿硻師提到，山菜「雨來菇」非常珍貴，此菇要連續下兩天的大雨，才會出現在草地上，是鄉村野味的高貴食材。另有一種生於火山岩質海岸的螺類，有固定的產季，阿美族民會到火山岩區捕捉，是部落常吃的海鮮，因其螺殼像火山口稱火山爆發。
爆炒飛魚加雨來菇、清蒸蛋舖底，清甜爽口脆彈的滋味，在原住民佳餚中，鼎鼎有名的情人的眼淚。（記者詹亦菱／攝影）阿硻師表示，他所用的蔬菜如當季的秋葵、山苦瓜、龍葵、南瓜、紅菜、紫貝、牧草心等都是野生的，不噴農藥也不施化肥，可以加上大骨湯熬煮當火鍋湯底，滿滿的鮮美甘甜味，湯頭擁有獨特多層次的風味。除了火鍋外，亦有原住民特有菜色涼拌山豬皮、川燙紅甘蔗筍、炸麵包果等。在這裡不必擔心農藥和化學肥料殘留，健康飲食已成為現代人追求的時尚。◇
阿硻師（左）表示，他所用的蔬菜都是野生的，不噴農藥也不施化肥。（記者詹亦菱／攝影）原住民各式山菜野味。（記者詹亦菱／攝影）原住民特有的食材如涼拌山豬皮、紅甘蔗心、炸麵包果、涼拌百香果青木瓜、綠竹筍等，在主廚張順義的巧手下，搭配著漂流木與月桃葉的裝飾，組成了豪華的拼盤大餐，原味十足。（記者詹亦菱／攝影）原住民傳統野味端上桌，粉絲們迫不及待的想嘗鮮。（記者詹亦菱／攝影）
