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簡單美味 辣味魚子綠蘆筍

 (攝影/家和)
 (攝影/家和)

文/家和
黃金鹹蛋蘆筍風行好一陣子了!這次選用了日式材料,辣味魚子(明太子)和炒綠蘆筍,鮮嗆夠味,作法也很簡單,是一道適合和家人朋友分享的簡易佳餚。

【材料】1~2人份

一、 主材

辣味魚子200公克

綠蘆筍300公克,4公分段切

二、 調味品

橄欖油1大匙

韓式泡菜適量(適意加減),小段切

【做法】

1、中火起平底鍋,放入橄欖油,放入魚卵、綠蘆筍和炒,壓扁、攪動魚卵,拌在綠蘆筍上。煎炒約2~3分鐘,魚卵轉熟即可起鍋。

2、喜愛韓式泡菜者,起鍋前加上。

【小叮嚀】

1、「明太子」帶有微辣和鹹味,不用再加鹽了。用鮮魚卵代替的話,要加鹽1、2小匙。再撒上辣椒粉1/2小匙。

2、在過程前半,可蓋上鍋蓋1分鐘,燜一下,更快熟透。之後,打開蓋去蒸氣,才能炒出香味。◇