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長期以來，專家一直在警告，經常添加於加工食品的反式脂肪，可能有害人體，增加心臟病發與死亡的風險，雖然它可以讓食物更好吃還能延長保存期限。15日，英國科學家們發表了一項研究顯示，若強制要求英國的食品製造商和餐廳業者不得使用反式脂肪，未來5年即可拯救7,200條人命。
英國《每日郵報》報導，來自牛津大學、利物浦大學和蘭開斯特大學的學者表示，全面禁用反式脂肪在技術上是可行的，而且只需要「果斷的行動」。
科學家以2008~2012年國家飲食和營養的調查資料，來計算公共衛生政策各項潛在變革的成本和影響。結論是，如果禁止餐廳業者使用反式脂肪，2015~2020年間心臟病和中風人數即可銳減，進而拯救1,800人；禁止速食店使用可拯救2,600人；堅持採用更清楚食品標示能救2,200~3,500人。
研究報告更指出，若全面禁止使用反式脂肪，效益會是上述任何1項作法的2倍。研究刊登在15日的《英國醫學期刊》。◇
