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【玩美料理】不怕雞精騷 食譜變化好養身

藝人Janet用滴雞精做出美味料理。(記者陳柏州/攝影)
藝人Janet用滴雞精做出美味料理。(記者陳柏州/攝影)

文/記者鄭宜芬
現代女性生活壓力大,飲用滴雞精改善疲勞、增強體力,每年有高達40億元的商機。尤其在食安問題頻繁之時,更要慎選天然且有透明生產履歷的食品。「Oh野!美。日嚐滴雞精」研發多種悶燒罐料理,以雞精入菜的美味食譜,沒騷味又養身。◇

雞肉絲瓜烏龍麵枸杞牛蒡烏骨雞湯Masala馬鈴薯雞肉
食材雞胸肉30g 烏龍麵150g 絲瓜50g 韭菜5g烏骨雞100g 櫛瓜30g 牛蒡30g 枸杞5顆 甘草一片 川芎1片 蒜苗5g雞肉80g 馬鈴薯30g 紅蘿蔔20g 香菜少許
調味料鹽1/4小匙 細砂糖1/8小匙 白胡椒粉1/8小匙 蔥油酥1/2小匙 滾水300ml 滴雞精20ml米酒1/2小匙 鹽1/2小匙 細砂糖1/4小匙 白胡椒粉少許 滴雞精20ml印度Masala綜合調味料300g 滴雞精20g
步驟(1)將悶燒罐倒入滾水,旋緊上蓋,預熱五分鐘後倒出。 (2)將雞胸肉切絲、烏龍麵剪段、絲瓜去皮去籽、韭菜洗淨切段。 (3)將韭菜以外的備料、調味料放入悶燒罐。 (4)倒入八分滿的滾水與滴雞精,旋緊上蓋悶燒一小時。 (5)放入韭菜即可食用。(1)將悶燒罐倒入滾水,旋緊上蓋,預熱五分鐘後倒出。 (2)將烏骨雞切塊川燙去血水,櫛瓜、牛蒡洗淨切片。 (3)將備料、調味料放入悶燒罐。 (4)倒入八分滿的滾水與滴雞精,旋緊上蓋悶燒1.5小時。(1)將悶燒罐倒入滾水,旋緊上蓋,預熱五分鐘後倒出。 (2)將雞肉切塊川燙去血水,紅蘿蔔和馬鈴薯洗淨切丁。 (3)將備料、調味料放入悶燒罐 (4)倒入滾燙的Masala綜合調味料、滴雞精,旋緊上蓋。