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九十年代，美國的快餐文化已經成了出閘的洪水，吞噬著一切喜歡或不喜歡它的人，煎炸和高濃度配料、碳酸飲料，無情的壓倒你對任何傳統食品的味蕾記憶。
時代的喧囂，都市人的躁動都在成為快餐文化最強有力的捧場。就連會因為你拿不好筷子打你的手的奶奶，也用手拿起了「吮手指雞塊」，就連多少代人在週末全家團聚在火爐邊，讓媽媽們端上自家烘焙的點心的傳統家庭，也開始改在快餐店聚餐。 傳統、溫馨、健康，就像一個倔強離家出走的孩子，頭也不回地慢慢離我們越來越遠。
二十多年前，加州聖安娜 (Santa Ana)的街上，如往常一樣，四處竄溢著濃濃的油炸食品味道。一個青年韓裔開著車，飢腸轆轆卻又無奈地看著那些再熟悉不過的快餐店， 漢堡、批薩、薯條，排著隊在腦海中來來去去：難道就沒有一個我能夠簡單、發自內心喜歡而不是被味蕾欺騙地吃一頓的地方麼？
來自世界各地的移民，帶著自己的文化傳統，在美國廣泛的快餐文化中，小心翼翼地保留著一部分家鄉的味道。這個年輕的亞裔，突然被一陣特殊的香味吸引了，當他走到店內，發現這是一家菲律賓人開的快餐，除了麵條外，幾乎把美式快餐經營的餐品重複了一遍。
唯一亮眼，也是吸引人的那股香味，來自自家配製的Teriyaki 日照燒烤醬。但是這裡的牛肉，油重卻咬不爛，雞肉帶皮多了油膩少了清爽。年輕人想，韓國人更會醃製烤肉，如果，他們學會韓國人醃製牛肉、雞肉的方法，加上優選肉質，主食換成米飯，多一些蔬菜水果的沙拉， 最後鋪上他這獨特的日照燒烤醬，一定棒！
上帝的配方，不只是味道
這個年輕人，名字叫做Young Lee，二十多年前的一個想法，最後成就了他今天在全美擁有180家分店的餐飲帝國，並多次被《今日美國》（USA TODAY）評為美國少數族裔頂尖連鎖店前50名。
Young Lee，二十多年前的一個想法，最後成就了他今天在全美擁有180家分店的餐飲帝國。（大紀元）談及當年的奇特創業經歷，他無不感慨地說，是上帝創造的一切因緣巧遇。 1972年就來到美國的Young，大學畢業後，曾在物資回收公司、保險公司和實驗室工作，結婚後妻子產下第二個孩子的時候，決定要全職在家帶孩子，經濟上完全要靠Young獨立承擔。
Young一直在美國白人圈內生活，對於大多數美國人的口味，非常了解。這成為Young能夠準確判斷某種食物能否被接受乃至收到追捧的重要經驗。「那是上帝安排的，讓我在那個時候走進那家菲律賓人開的飯店，並開始有了完整的自己創業的想法」。
Flame Broiler，Young的第一家餐廳開在富樂屯(Fullerton) 。
那麼什麼才是飯店的風格呢？快餐，美國人接受的形式，流行的模式，似乎已經沒有人能夠跳出來了，Young Lee在讀書和工作期間，經常去快餐店吃午餐。這讓他一方面意識到快餐店的客戶群很大，一方面又對當時市場上的快餐不滿意——油炸、高脂肪、高熱量，而且又不營養健康，這些食物，甚至被稱為「垃圾食品」。
味道！獨特改良的日照燒烤醬，可以帶出來美國人喜歡的煙熏燒烤味，卻不必讓肉質真的在炭火中灼燒而形成有害的毒性，也減少了高溫燒烤帶來的營養的流失。把大眾從高濃度配料中的高鹽高糖中解放出來。
緊接著，就是肉質的選擇。牛肉油少了，就會缺乏口感，吃起來像嚼硬紙盒一樣。怎麼辦？高檔牛肉成了唯一選項。 漢堡中牛肉餅由於徹底研碎，你不會再感到牛肉的纖維硬度，當然你也就無法控制肉的品質了。
就這樣，Young Lee為了生計而開店，但因為關心「健康」，因而促成了自己準備營業的特色成亮點。Young Lee為了Flame Broiler既有美式快餐的習慣性飲料提供，又能兼顧健康，於是他和可口可樂公司談判，在機器上特別加了檸檬水等兩款零卡洛里飲料，讓顧客免除熱量之虞。他的食物無反式脂肪、無油炸食品、無香精、無味精、無雞皮（脂肪多、膽固醇高、在燒烤中形成膽固醇氧化物）、無乳製品、無高果糖漿（常用於增加食品的甜味），他還在考慮增加一無麵筋項目，使食品更加健康，盡力避免過敏，適合於更多不同體質的人食用。
傳播上帝的配方
第一家快餐店的成功，迅速讓Young和他的快餐模式聲名遠揚。
就在第一家開店時，很遠的人都會開車過來品嚐味道，很多的人來照相，參觀，健康理念的灌入，讓眾多迷失在快餐文化裡而又不得其解的人們似乎找到了一種破局模式。於是有人過來跟Young說，我想用你的方法，另外開一家店； 也有的過來跟他說，你做一個特許經營，我來加盟。
Young一直猶豫，因為最早開店的心願就是養家糊口，為了承擔妻子辭職後不足的經濟收入。卻不曾想獲得這麼大的成功。一直到四年後，一個他忠實的女性食客，跟他非常誠懇地說，我喜歡你的餐廳，喜歡它帶給我的健康，開心、舒服，只要吃得好，不需要吃得那麼多，醫院也去得少了。 我想請你幫助我開一個同樣的餐廳，因為我很想讓能給我健康的方式，傳導給更多的人，讓神的庇護廣泛的傳播。
一席話，讓Young突然喚醒了對養家糊口、增加收入的超越。 對！去幫助更多的人，讓更多的人有機會獲得健康，也讓更多的人因為傳播健康而獲得財富。於是，Young開始去芝加哥學習特許經營，並開始了Flame Broiler的Franchise之路。上帝交給Young的配方，開始傳播出去。
然而，餐飲業是一個競爭激烈，不同地域和不同的人經營都會產生天壤之別的行業。這個過程中，有的經營店，開始在配方上動手腳，減少投入、降低肉品、減少加工時間和環節等等。 Young很清楚地認識到，每一個進入Flame Broiler的客戶都期盼著同一種風味，同一種服務，一旦他們在Flame Broiler一家分店品嚐的食物跟他們在別的地方形成的味覺和消費習慣有差別，那麼投訴甚至再也不進這個餐廳都可能發生。
目前，Young從經營者的選擇方面，就開始重視，只有理念一致，誠信可靠的人才能堅守Flame Broiler的經營規則；此外統一供應商，統一初加工成品，強化餐廳的加工程序，時間、油溫、醬汁比例都嚴格控制。
Flame Broiler的健康配方食品。（大紀元）
億萬富翁的配方，普通人的配方
自1999年Flame Broiler開始從個體小餐館走上了特許加盟店的規模化道路以來，分店擴展到加州多地、亞利桑那州、佛羅里達、俄克拉何馬州、內華達的多個城市。
據美國小企業管理局（SBA）2014年3月的一份報告，小工商企業在成立5年之後的存活率（survival rate）為50%，10年之後的存活率降至三分之一。而Flame Broiler加盟店總體的成功率遠遠高出小企業市場平均水平。Young Lee堅守他的理念，堅守「上帝的配方」，使其快餐連鎖業獨樹一幟的倡導健康飲食，而各分店不打折扣的遵循總部的系統流程與標準，重複著成功。
Young Lee將特許加盟店的系統稱為「配方」（formula），如統一的標誌、店面環境、食品料理方式、價格等等，如果某個分店自行改變這個「配方」，往往就會導致失敗。Young Lee表示自己並不能保證每家加盟店都盈利或同樣盈利，但有一點他可以保證，就是依照以下「公式」，移民都可以實現自己的「美國夢」。
他說：「我剛來美國時，可以說是一無所有，結婚的費用是靠刷信用卡，欠了1萬美元的債。但我們肯花時間和下功夫，做事情不撒謊，不缺斤短兩，重視誠信，不偷奸耍滑，我們就是這麼做的——這可能會花更長的時間（才能成功），是的，但我們贏得了人們的信賴。」
「無論外界環境變得好或壞，有些客戶總是對你不離不棄。」客戶的忠實信賴源自於業者自身對品德良知的信賴。他舉了Chick-fil-A的總裁Cathy的例子，2012年Cathy發表了不支持同性戀婚姻的講話後，美國幾乎所有的Chick-fil-A都被同性戀或其支持者包圍了，很多媒體都認為如果Cathy不道歉，這家快餐連鎖巨頭就要倒閉了，然而Cathy沒有那麼做，他堅持正統婚姻並祈求上帝原諒這一代人對於信仰和倫理的迷失。 結果卻很神奇，Chick-fil-A不僅沒有倒閉，反而總體業績突飛猛進，其增長勢頭將導致其最終超越麥當勞。
「要做就堅持做最好，這對經營商業或個人理念都適用。不論你在做什麼工作，不論（上天）給你什麼，不要抱怨，只管去做正確的事，並把自己該做的事情做好。」
時代的喧囂，都市人的躁動都在成為快餐文化最強有力的捧場。就連會因為你拿不好筷子打你的手的奶奶，也用手拿起了「吮手指雞塊」，就連多少代人在週末全家團聚在火爐邊，讓媽媽們端上自家烘焙的點心的傳統家庭，也開始改在快餐店聚餐。 傳統、溫馨、健康，就像一個倔強離家出走的孩子，頭也不回地慢慢離我們越來越遠。
二十多年前，加州聖安娜 (Santa Ana)的街上，如往常一樣，四處竄溢著濃濃的油炸食品味道。一個青年韓裔開著車，飢腸轆轆卻又無奈地看著那些再熟悉不過的快餐店， 漢堡、批薩、薯條，排著隊在腦海中來來去去：難道就沒有一個我能夠簡單、發自內心喜歡而不是被味蕾欺騙地吃一頓的地方麼？
來自世界各地的移民，帶著自己的文化傳統，在美國廣泛的快餐文化中，小心翼翼地保留著一部分家鄉的味道。這個年輕的亞裔，突然被一陣特殊的香味吸引了，當他走到店內，發現這是一家菲律賓人開的快餐，除了麵條外，幾乎把美式快餐經營的餐品重複了一遍。
唯一亮眼，也是吸引人的那股香味，來自自家配製的Teriyaki 日照燒烤醬。但是這裡的牛肉，油重卻咬不爛，雞肉帶皮多了油膩少了清爽。年輕人想，韓國人更會醃製烤肉，如果，他們學會韓國人醃製牛肉、雞肉的方法，加上優選肉質，主食換成米飯，多一些蔬菜水果的沙拉， 最後鋪上他這獨特的日照燒烤醬，一定棒！
上帝的配方，不只是味道
這個年輕人，名字叫做Young Lee，二十多年前的一個想法，最後成就了他今天在全美擁有180家分店的餐飲帝國，並多次被《今日美國》（USA TODAY）評為美國少數族裔頂尖連鎖店前50名。
Young Lee，二十多年前的一個想法，最後成就了他今天在全美擁有180家分店的餐飲帝國。（大紀元）Young一直在美國白人圈內生活，對於大多數美國人的口味，非常了解。這成為Young能夠準確判斷某種食物能否被接受乃至收到追捧的重要經驗。「那是上帝安排的，讓我在那個時候走進那家菲律賓人開的飯店，並開始有了完整的自己創業的想法」。
Flame Broiler，Young的第一家餐廳開在富樂屯(Fullerton) 。
那麼什麼才是飯店的風格呢？快餐，美國人接受的形式，流行的模式，似乎已經沒有人能夠跳出來了，Young Lee在讀書和工作期間，經常去快餐店吃午餐。這讓他一方面意識到快餐店的客戶群很大，一方面又對當時市場上的快餐不滿意——油炸、高脂肪、高熱量，而且又不營養健康，這些食物，甚至被稱為「垃圾食品」。
味道！獨特改良的日照燒烤醬，可以帶出來美國人喜歡的煙熏燒烤味，卻不必讓肉質真的在炭火中灼燒而形成有害的毒性，也減少了高溫燒烤帶來的營養的流失。把大眾從高濃度配料中的高鹽高糖中解放出來。
緊接著，就是肉質的選擇。牛肉油少了，就會缺乏口感，吃起來像嚼硬紙盒一樣。怎麼辦？高檔牛肉成了唯一選項。 漢堡中牛肉餅由於徹底研碎，你不會再感到牛肉的纖維硬度，當然你也就無法控制肉的品質了。
就這樣，Young Lee為了生計而開店，但因為關心「健康」，因而促成了自己準備營業的特色成亮點。Young Lee為了Flame Broiler既有美式快餐的習慣性飲料提供，又能兼顧健康，於是他和可口可樂公司談判，在機器上特別加了檸檬水等兩款零卡洛里飲料，讓顧客免除熱量之虞。他的食物無反式脂肪、無油炸食品、無香精、無味精、無雞皮（脂肪多、膽固醇高、在燒烤中形成膽固醇氧化物）、無乳製品、無高果糖漿（常用於增加食品的甜味），他還在考慮增加一無麵筋項目，使食品更加健康，盡力避免過敏，適合於更多不同體質的人食用。
傳播上帝的配方
第一家快餐店的成功，迅速讓Young和他的快餐模式聲名遠揚。
就在第一家開店時，很遠的人都會開車過來品嚐味道，很多的人來照相，參觀，健康理念的灌入，讓眾多迷失在快餐文化裡而又不得其解的人們似乎找到了一種破局模式。於是有人過來跟Young說，我想用你的方法，另外開一家店； 也有的過來跟他說，你做一個特許經營，我來加盟。
Young一直猶豫，因為最早開店的心願就是養家糊口，為了承擔妻子辭職後不足的經濟收入。卻不曾想獲得這麼大的成功。一直到四年後，一個他忠實的女性食客，跟他非常誠懇地說，我喜歡你的餐廳，喜歡它帶給我的健康，開心、舒服，只要吃得好，不需要吃得那麼多，醫院也去得少了。 我想請你幫助我開一個同樣的餐廳，因為我很想讓能給我健康的方式，傳導給更多的人，讓神的庇護廣泛的傳播。
一席話，讓Young突然喚醒了對養家糊口、增加收入的超越。 對！去幫助更多的人，讓更多的人有機會獲得健康，也讓更多的人因為傳播健康而獲得財富。於是，Young開始去芝加哥學習特許經營，並開始了Flame Broiler的Franchise之路。上帝交給Young的配方，開始傳播出去。
然而，餐飲業是一個競爭激烈，不同地域和不同的人經營都會產生天壤之別的行業。這個過程中，有的經營店，開始在配方上動手腳，減少投入、降低肉品、減少加工時間和環節等等。 Young很清楚地認識到，每一個進入Flame Broiler的客戶都期盼著同一種風味，同一種服務，一旦他們在Flame Broiler一家分店品嚐的食物跟他們在別的地方形成的味覺和消費習慣有差別，那麼投訴甚至再也不進這個餐廳都可能發生。
目前，Young從經營者的選擇方面，就開始重視，只有理念一致，誠信可靠的人才能堅守Flame Broiler的經營規則；此外統一供應商，統一初加工成品，強化餐廳的加工程序，時間、油溫、醬汁比例都嚴格控制。
Flame Broiler的健康配方食品。（大紀元）億萬富翁的配方，普通人的配方
自1999年Flame Broiler開始從個體小餐館走上了特許加盟店的規模化道路以來，分店擴展到加州多地、亞利桑那州、佛羅里達、俄克拉何馬州、內華達的多個城市。
據美國小企業管理局（SBA）2014年3月的一份報告，小工商企業在成立5年之後的存活率（survival rate）為50%，10年之後的存活率降至三分之一。而Flame Broiler加盟店總體的成功率遠遠高出小企業市場平均水平。Young Lee堅守他的理念，堅守「上帝的配方」，使其快餐連鎖業獨樹一幟的倡導健康飲食，而各分店不打折扣的遵循總部的系統流程與標準，重複著成功。
Young Lee將特許加盟店的系統稱為「配方」（formula），如統一的標誌、店面環境、食品料理方式、價格等等，如果某個分店自行改變這個「配方」，往往就會導致失敗。Young Lee表示自己並不能保證每家加盟店都盈利或同樣盈利，但有一點他可以保證，就是依照以下「公式」，移民都可以實現自己的「美國夢」。
他說：「我剛來美國時，可以說是一無所有，結婚的費用是靠刷信用卡，欠了1萬美元的債。但我們肯花時間和下功夫，做事情不撒謊，不缺斤短兩，重視誠信，不偷奸耍滑，我們就是這麼做的——這可能會花更長的時間（才能成功），是的，但我們贏得了人們的信賴。」
「無論外界環境變得好或壞，有些客戶總是對你不離不棄。」客戶的忠實信賴源自於業者自身對品德良知的信賴。他舉了Chick-fil-A的總裁Cathy的例子，2012年Cathy發表了不支持同性戀婚姻的講話後，美國幾乎所有的Chick-fil-A都被同性戀或其支持者包圍了，很多媒體都認為如果Cathy不道歉，這家快餐連鎖巨頭就要倒閉了，然而Cathy沒有那麼做，他堅持正統婚姻並祈求上帝原諒這一代人對於信仰和倫理的迷失。 結果卻很神奇，Chick-fil-A不僅沒有倒閉，反而總體業績突飛猛進，其增長勢頭將導致其最終超越麥當勞。
「要做就堅持做最好，這對經營商業或個人理念都適用。不論你在做什麼工作，不論（上天）給你什麼，不要抱怨，只管去做正確的事，並把自己該做的事情做好。」
