簡易「黃瓜水」分解脂肪又解熱

【記者李熙／綜合報導】小黃瓜是夏季盛產的蔬菜，是夏日消暑降溫的涼爽食品。小黃瓜營養價值豐富，能分解脂肪，有助體重控制，還能幫助血液順暢，預防心血管疾病。將小黃瓜做成「黃瓜水」，更能有效攝取小黃瓜營養。

小黃瓜性涼、清熱、利尿，熱量低，含有丙醇二酸，可抑制醣類轉化為脂肪囤積體內，是控制體重的好幫手。

黃瓜水這兩個時間喝最好

小黃瓜90%以上都是水分，但也富含維生素A、B群、C、鈣、鉀、鐵、鈉、葫蘆素及食物纖維等營養成分。葫蘆素儲存在小黃瓜的頭部，帶有苦味，能促進唾液及胃液的分泌，有增加食慾的效果。鉀有利尿、幫助排出體內老廢物質的功效，同時也能排出體內多餘熱量，使身體降溫且不易水腫。

小黃瓜中的葉酸，可以幫助血液順暢，「磷脂酶」是脂肪分解酵素，有助於分解脂肪。黃瓜水最佳的飲用時間在早上起床後和晚上睡覺前，早上喝可以刺激胃腸、喚醒身體，晚上喝有助於將集中於腦的血液引導到胃部，減少緊張感，比較好入眠。


黃瓜水製作：

小黃瓜是連續採收型的作物，容易有農藥殘留問題，製作黃瓜水前，先將小黃瓜汆燙過，就能去除殘留的農藥、細菌、蟲卵等有害物質。

做法：將小黃瓜切成薄片，放入裝水的盒子中，再放進冰箱冷藏30分鐘，小黃瓜的精華就會溶入水中。

黃瓜水也可以與檸檬、薄荷、生薑搭配泡水喝。檸檬有淨化身體功能，薄荷有提升消化系統功能，生薑可以固胃助消化。