飛沫不再噴濺食物 高市推廚師戴口罩

【記者李怡欣／高雄報導】消費者重視外食餐飲衛生品質。高雄市政府衛生局20日與觀光飯店、宴席餐廳、小吃店、自助餐及便當、團膳業等9家餐飲業者及餐飲相關公會代表共同宣示「廚師戴口罩，衛生最可靠」，形塑高品質的餐飲衛生環境。

自助餐飲服務人員、小吃店烹調人員未配戴口罩等情形，引發餐飲衛生的負面觀感。為保護消費者健康，提升餐飲服務品質及形象，高雄市推動餐飲從業人員戴口罩衛生自主運動。

衛生局表示，廚師戴口罩能避免吸入過多油煙，保護自己的肺部，也能避免口沫汙染食品，本次活動獲得餐飲公會、工會支持，從小吃店到觀光飯店都熱情響應，部分業者早已要求廚師戴口罩，外場人員也配戴透明微笑口罩，防止交談時口沫汙染，建立衛生與服務形象。衛生局提醒，餐飲業重視個人衛生習慣，是預防食品汙染與提升衛生品質最有效的方法，生病期間更須全程配戴口罩。◇