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牛肉麵店桌上擺一罐「酸菜」受消費者歡迎，除了對味，有時反成了主角。為掌握坊間牛肉麵店「酸菜」的安全衛生，台中市府日前派員抽查全市牛肉麵店、水餃麵食館、小吃餐飲業，針對「酸菜」進行抽驗，檢驗項目包括「防腐劑12項」及「漂白劑二氧化硫」，32件中有22件違法添加，不合格率近7成。衛生局表示，已通知業者下架，會繼續處理來源廠商。
衛生局指出，漂白劑二氧化硫及防腐劑苯甲酸都是合法食品添加物，但有限量標準，過量二氧化硫恐致噁心、嘔吐、腹瀉及過敏，有氣喘者恐引發急性呼吸困難；而過量苯甲酸則可能會刺激腸胃道，噁心嘔吐、傷肝等症狀。
衛生局公布這次抽驗不合格酸菜及來源，為石岡區牧莊牛肉麵石岡店、大里區大明牛家莊、豐原三六九，3家業者均購自大里酸菜行；南屯區一品炊蒸餃店購自大里曾姓業者；豐原志明牛肉麵田心店購自豐原大銘商行；西屯九妹牛肉麵、大雅區老劉、西區上佳等均購自北區永隆酸菜行。
不合格移外縣市處理者，包括神岡區銘記牛肉麵崇德店、南屯區仁義小吃店、台中鐵路餐廳等。衛生局說明，這些酸菜來自雲林縣，均移至雲林縣衛生局續查。另外，大里區寶島口福牛肉麵移至彰化縣衛生局辦理；潭子區新台灣牛肉麵等，移至源頭廠商所轄嘉義縣衛生局處理。
衛生局提醒業者，應依食安法第18條規範合法使用食品添加物，倘違反得依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
