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加入抹茶的牛軋糖，清新的茶香揉進麥芽裡，咀嚼的剎那，松子尊貴的香氣挑逗整個味蕾……
這樣的滋味，您一定不能錯過！
和風抺茶松子牛軋糖材料：
1. 細砂糖170克、海藻糖30克、水80克、麥芽水飴140克
2. 西點轉化糖漿或玉米糖漿70克、日本抹茶粉30克
3. 新鮮蛋白40克、蛋白霜粉5克、細砂糖25克
4. 松子300克
做法：
1. 松子入烤箱，用100度烤40分鐘。烤熟備用。並放入100度烤箱做保溫的動作。
2. 將西點轉化糖漿或玉米糖漿加到日本抹茶粉裡，攪勻成抹茶膏備用。
3. 鍋中加水及麥芽、砂糖煮到150度，熄火。備用。
4. 新鮮蛋白加上蛋白霜粉先打發20秒，再加入細砂糖，同方向快速打發呈濕性發泡狀態。
5. 濕性發泡蛋白加入已成固態的抺茶膏，打勻後，隔水保溫。
6. 抹茶膏加入煮好的糖漿，快速打發4分鐘。
7. 加入一直保溫中的松子，再隔著熱水拌勻。
8. 倒入防沾布模型中，室溫靜置冷却到表面平整。
9. 定型，用滑刀方式切塊。切成小塊，先用糯米紙，再用包裝紙包裝。
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