【C2食光－節氣料理】小暑 三角飯糰

進入「小暑」後，天氣就會一天比一天還炎熱！但是還沒有逹到夏日之極，小暑之後還有大暑，那才是真正最熱的時候。

天氣熱容易讓感到心煩不安，疲倦乏力，因此，心情保持平靜是很重要的，古人強調：「心靜自然涼」，調息、靜自然會逹到養生的效果。

當然進入高溫多溼的季節，在飲食上要注意消暑袪溼。大部分的人覺得很熱的時候就想吃個冰來消暑，其實這只能逹到暫時性的解暑，在中醫較重視陰陽平衡，在天氣熱的時候反而是喝熱茶讓毛孔舒張發汗，這樣反而可以讓身體降溫逹到散熱作用。

飲食小叮嚀：飲食忌油膩、宜清淡。
時令蔬菜：冬瓜、番茄、綠豆、黃瓜、絲瓜、苦瓜、蓮子。
當季水果：芒果、哈密瓜、水梨、楊梅、荔枝、西瓜。

自古以來中國有小暑食新米，祭祀五穀大神等習俗。用新割的稻米做成的飯來供祀五穀大神和祖先，表示對大自然及祖先的感恩。

而在以米飯為主食的日本，「飯糰」則是令人感到最親切的食物之一，一般在西日本地區把飯糰叫做「おにぎり」（onigiri），在關東則有人會稱之為「おむすび」（omusubi）。

＊＊示範料理＊＊ 三角飯糰

步驟：

一、煮米飯：

1.輕輕洗米，大約1~2次。

2.泡水1個小時，米跟水約1:1或是1:1.5 。

3.加一點鹽，煮起來會更甜。

4.煮好飯後，悶15分鐘讓米飯可以吸收水氣。

二、包飯糰：

「鮪魚飯糰」，飯加一點鹽拌勻後，模具抹油放入1/2飯，再放入鮪魚，再蓋一層飯，壓實，最後包上海苔。

「香鬆飯糰」，飯加上香鬆拌拌，放入模具蓋實，最後包海苔。

三角飯糰怎麼做？ https://youtu.be/5u0qYfsBJos

＊＊示範料理＊＊ 涼拌小黃瓜

炎炎夏日食欲不振，這時來個涼拌小黃瓜也是個不錯的選擇喔。

酸甜醬汁可以增加食欲，除此之外我們在醬汁中加了一點薑末，可以幫助發汗袪溼。

食材：

小黃瓜 2條

紅蘿蔔 1/3條

洋蔥 1/4條

香菜 1小把

醬汁食材：

嫩薑末 適量

米醋 2小匙

薄鹽醬油 2大匙

橄欖油 1大匙

鹽 1/2匙

糖 1小匙

白芝麻 少許

步驟：

1.小黃瓜刨片。

2.紅蘿蔔刨片。

3.洋蔥切細絲泡冰水，去除嗆味。

4.調味：嫩薑磨泥加入少許糖、米醋、2大匙醬油、少許鹽巴、橄欖油。

5.食材加入醬汁、香菜、白芝麻。

6.完成。

涼拌小黃瓜怎麼做？https://youtu.be/oiV5XMCusQA

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