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吹糖是中國傳統手工藝，於9世紀隨著遣唐使傳入日本，並成為日本的飴細工（あめざいく，Amezaiku）， 在江戶時期盛行，東京還曾設有專屬糖藝街道。由於缺乏文獻與正規學院，已逐漸衰微。
但是28歲的手塚新理（Tezuka Shinri）立志學透這一門手藝。經過無數次的嘗試和調整，作為日本最年輕飴細工匠的他，已有信心將這種巧技透過社交媒體再現世人。
基礎材料用馬鈴薯或米加熱製成透明、稠黏的糖膠，類似於玉米糖漿。融化後要保持高溫至少攝氏90度，糖膠便會像麵團一樣柔軟，易於切割。
手塚的飴細工僅以彩色熱糖槳徒手製作，在沒有模具的情況下，全憑一雙巧手完成融、拉、剪、色等工序，把糖槳的透徹、質感及色彩變化帶出來，塑造成各種吉祥名物的造型及形態。
特別是各色金魚，晶瑩剔透，造型逼真，十分討喜。
由於糖槳容易被冷卻凝固，亦不能被翻熱重塑，時間方面必須掌握得十分準確。憑著手法细腻、用色巧妙，手塚新理製作出仿如琉璃、水晶般通透耀目的完美飴細工，堪稱「琉璃糖藝」。
為保存及展示糖藝細工，他更鑽研出獨家不融糖藝技術，讓其琉璃糖藝擺設可保存於室溫環境之中，亦無損觀賞價值。◇
