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紐約新創公司 用「免費午餐」挖商機

圖為送達辦公室的免費午餐,袋內附有午餐菜單。(午餐傳播)
圖為送達辦公室的免費午餐,袋內附有午餐菜單。(午餐傳播)

文/記者洪雅文
對於許多上班族來說,「中午吃什麼?」是每天都必須面對的人生難題。

一家位於曼哈頓的新創公司午餐傳播(Lunchspread)嗅到上班族「午餐選擇障礙」的商機,以「免費午餐」的行銷模式,幫助紐約市當地缺乏知名度的小餐館,花小錢開發潛在客戶,讓好餐館不再被埋沒。

根據午餐傳播公司統計,一個人想要把紐約市餐廳都吃上一輪得花22.7年。由於該市餐飲種類五花八門,競爭激烈,許多不錯的小餐館往往容易被忽略,如何提高商品能見度?午餐傳播公司指出,這些免費餐盒就可以幫助餐館老闆們,獲得最想知道的答案──「懂我料理的饕客在哪裡?」

據紐約商業新聞,午餐傳播公司藉由精挑細選當地餐館、免費試吃午餐的行銷策略,成功創造10%回購率。該公司共同創辦人安德魯(Andrew Wang)曾在美食團購網Groupon任職,他發現一般消費者購買團購券的回流率低,如果沒有半價優惠,沒人會再上門光顧;以致業者對「賣一賠一」的行銷手法興趣缺缺。

安德魯表示,他在做市場調查時,餐館老闆們總是告訴他:「我不需要行銷,他們只要嘗嘗我的手藝就行。」讓他發現,與其勸人掏小錢買團購券,不如乾脆免費讓人試吃,更容易打開市場。

雖然免費,但安德魯挑選的餐館卻不馬虎,須在網站Yelp上獲4顆星以上的評價;試吃後,午餐傳播將收集意見,分析消費者偏好、預算及地緣關係,幫助餐館釐清目標客群,把行銷預算花在對的消費者身上,不再單純撒錢買廣告。

而午餐傳播的主要收入,就來自餐館每月繳交100~150美元(視挖掘的客戶多寡來定),換取100位潛在客戶。比方說,商家可以設定條件:想接觸方圓500公尺內,每餐預算在10~30美元間,喜歡吃日式料理的上班族。

由於「辦公室午餐」具有強烈的地域性,藉由派送午餐方式,也讓午餐傳播公司挖掘的客戶更加精準,贏得小餐館的青睞。◇