用眼睛吃飯：虛擬現實一樣影響味覺

【記者張妮／編譯】研究顯示，餐飲環境對人類味覺影響很大。食品學家們發現，哪怕是虛擬影像的展現，也會影響人們對食物的感受。

據《每日科學》（Science Daily）網報導，康奈爾大學（Cornell University）的研究者們讓50位參與者戴上虛擬現實VR眼鏡，分別在「實驗室桌前」、「公園長椅」和「牧場」三種環境下，品嘗三份完全一樣的藍紋奶酪。

當然參與者並不知道三份奶酪是完全相同的。虛擬現實眼鏡為他們展現360度全景視角，足夠提供「身臨其境」的效果。

結果顯示，參與者普遍認為在「牧場」環境下吃到的奶酪是口味是最重的一款。

為了與口味對比，研究者們也讓參與者評價三款奶酪的咸淡程度。結果發現，參與者們沒覺得咸淡有多大的差別。

這份研究的主要作者Robin Dando說，這一研究的目的是利用虛擬現實技術評估味覺體驗。周圍環境的感受會滲透到人們對食物的感受中。與搭建實體環境相比，使用虛擬現實提供了便捷、經濟、靈活的實驗方式。◇