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【食材醫道】散血寬腸的茄

茄所含龍葵素,能預防或抑制消化系統癌症,茄葉主治寒熱、五臟勞損,茄根可散血消腫。(Fotolia)
茄所含龍葵素,能預防或抑制消化系統癌症,茄葉主治寒熱、五臟勞損,茄根可散血消腫。(Fotolia)
文/溫嬪容中醫師

茄小籍

茄屬茄科一年生草本植物,熱帶為多年生。性味甘寒,入胃、大腸經,一般稱茄子,宋代稱落蘇,江浙一帶稱六蔬,廣東人稱茄瓜、矮瓜,客家人稱吊菜;別名昆化瓜,能治瘧疾,故又名草鱉甲;以其一煮即酥,入口不需用力咬,故別名為酪酥。

茄種類多,以形狀分有長條形、圓形、扁形如杮、卵形、橢圓形、梨形;以顏色分有紅、紫、白、黃、青等色。白茄又名銀茄,一般家常蔬食以紫色為主,細長深紫、嫰而少子者佳。茄於夏秋收成,秋後茄含較多的茄鹹微毒,食之損目。茄之料理以煎、煮、炒、炸、蒸皆可,還可醃晒為脯,最好的吃法是飯蒸茄子,再拌以麻油、醬油、薑末、醋。

茄的功用

茄能清熱、消炎、止痛、消腫、活血、散血、止血、消癰、解毒、殺蟲、利尿、寬腸,主治寒熱、五臟勞損、腸風下血、大便祕結、痔瘡出血、溼熱黃疸、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍,傳屍癆,瘧、瘕疝諸病。茄營養豐富,特別富含維生素P,能增加細胞黏著力,防止微血管破裂,被評為降膽固醇第一名的食物;能預防中風、高血壓、動脈硬化、狹心症、咯血、壞血病、出血性紫癜、痛風、老人斑、老人失智。茄所含龍葵素,能預防或抑制消化系統癌症。茄葉主治寒熱、五臟勞損。茄根可散血消腫。

茄醫膳

1.預防老人失智

茄2枚,水煮食。

2.預防心血管疾病

茄、苦瓜各適量,加調味料炒食。

3.牙痛

茄花燒存性,研末外塗痛牙;或茄以鹽醃,用痛牙咬20分鐘;或茄蒂燒至快焦,外塗痛牙。

4.拔牙

史國公藥酒,用白茄根為君,茄根以馬尿浸3日,晒乾炒為末,點牙即落。

5.牙痛出血

茄2枚,以鹽漬2小時,用痛牙咬著。

6.口瘡

茄蒂燒灰,外塗。

7.小兒口瘡

茄晒乾,研細末外塗。

8.咽痛

茄打汁,慢嚥。

9.喉痹

茄搗成醬,細嚼嚥汁。

10.支氣管炎

茄莖葉1兩、薑2錢,煎湯。

11.消化不良

茄葉10片,水煎服。

12.腸風下血

經霜茄子連蒂,燒存性研末,每日空心酒服3錢。

13.久患下血

大茄3枚,以溼紙包煨1次1枚,去紙入玻璃瓶內,再入無灰酒,即不酸的酒,密封3日,取汁50c.c.飲。

14.便祕

茄半斤、蒜8錢,加調味料炒食。

15.胎疝

古法雙蒂茄,懸房門上,每日抱兒視之2~3次,十餘日消。

16.瘧母、脾臟腫大、痞塊

陳年醬茄,燒成灰,入麝香輕粉少些,用豬脂調勻外貼。

17.痔瘡

茄晒乾,燒成灰研末,每服3錢或10克,1日3次,連服10天;或用凡士林調勻外敷。

18.子宮出血日久萎黃症

老茄,用竹刀切片,陰乾研末,溫酒下2錢。

19.乳裂

老茄且裂開者,陰乾燒存性研末,水調外塗。

20.尿血

茄葉燻乾,研末,每服2錢,用溫酒或淡鹽湯送服。

21.溼熱黃疸

紫茄1枚,加米煮粥。

22.凍瘡

茄根煮汁,漬凍瘡上。

23.輕度燒灼傷

茄切片外敷,頻換。

24.汗斑

茄搗爛外塗,每日2~3次。

25.美白

茄、辣椒炒食。

26.止癢

茄、胡蘿蔔各適量,煎蛋。

27.蚊蟲咬傷

茄搗爛外塗。

28.傷口久不癒合

紫茄皮外敷。

29.跌打青腫

老黃茄較大者,切如指厚,新瓦乾焙研末,溫酒送服2錢。次日無痕。

30.熱毒瘡腫

生茄1枚,割如罐子形,合患處即消,如已出膿,再用至癒。

31.清熱消腫

茄2枚,加鹽,隔水蒸食。

32.清熱瀉火

茄半斤、絲瓜3兩、瘦肉2兩,加調味料炒食。

33.足跟痛

茄根煮水浸腳。

34.利溼袪風

茄子、草魚,加調味料炒食。

茄小叮嚀

茄性較寒,加薑、大蒜解之。茄損火動氣,多食發瘡、發舊疾。秋後茄微毒,食之損目,病人勿食。茄性寒利,多食腹痛下痢,傷女性子宮。茄勿與蟹同食,同寒易傷腸胃,多食腹痛下痢。泰國規定,食大量榴槤8小時內,勿食茄子、奶類、酒與可樂。凡體寒、脾胃寒、腸滑、經期、鼻子過敏、皮膚過敏、異位性皮膚炎、結核病、神經質、焦躁者,少食茄。◇


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