韓式烤海鮮 鮮甜好滋味

在韓國，沿海地區也有種種令人驚豔的海鮮料理。海鮮料理首重食材的鮮度，好的食材，只要用簡單的方式料理。就能做出一道令人回味再三的海鮮佳餚。

海鮮如何烤得好吃，醬料也是特別主要的重點。製作「韓式烤海鮮」，必須自製鮮甜的醃製醬料，添加水果和洋蔥，增加醬料的層次。採用天然的東西，讓人吃得安心又健康。再配上新鮮的海鮮食材，鮮甜的美好滋味，讓食客印象深刻，吮指回味。

【食材準備】
海鮮（龍蝦、蛤蜊、鮪魚、蝦子、干貝）
檸檬
生菜
莫札瑞拉起司

【醃料夥伴】
梨子切丁
洋蔥切丁
蘋果切丁
大蒜
白芝麻
水
醬油
糖
芝麻油
【作法】食材處理：將帶殼海鮮去殼，保留食用的部分。

醃料製作：

1. 將梨子、洋蔥、蘋果切丁，放置一旁備用。

2. 容器中放入水、醬油、糖、大蒜，再將切丁的梨子、洋蔥、蘋果倒入，最後，倒入芝麻油和白芝麻。

烤海鮮作法：

1. 將海鮮食材放入醃料中，醃製10分鐘。

2. 醃製過的海鮮放置於烤盤上，等烤熟即可享用。也可以在快烤熟的蛤蜊肉上，鋪上少許莫札瑞搭起司，增添口感。

3. 鮪魚可以沾醬單吃，或包裹美生菜一起享用。而去殼的蝦子，擠點檸檬汁提味，還能去腥味。

小叮嚀：除了食譜中的海鮮，你也可自己準備喜歡的海鮮，很多貝類都可以放莫札瑞搭起司一起烤。魚類一樣可以用包生菜的吃法。◇