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【食材醫道】滋肝益腎的桑椹

《神農本草》載桑椹主「傷中,五勞六極,消瘦,脈細弱,補虛益氣,去肺中水氣,唾血熱渴」。(Fotolia)
《神農本草》載桑椹主「傷中,五勞六極,消瘦,脈細弱,補虛益氣,去肺中水氣,唾血熱渴」。(Fotolia)
文/溫嬪容中醫師

桑椹小籍

桑椹屬桑科落葉小喬木植物桑樹的果穗,性味甘寒,入心、肝、腎經,別名文武實、桑果、桑棗。桑椹分烏、白2種,每年4~6月果實變紅時採收,是由多數小瘦果集合而成的聚花果,呈長圖形,色有黃棕色、棕紅色至暗紫色,以小滿前,熟透色黑或紫紅、個大肉厚、味純甘、糖性大者良。桑椹多晒乾,或略蒸後晒乾收存。遇年荒,桑椹可充糧食。桑椹可打汁作為營養劑,乾品研末、浸酒、熬膏、入丸劑、散劑或生食皆宜。熬膏用水煎,過濾取汁,加蜜熬成膏服,每服5錢,溫水送服。丸劑以乾品研末,加蜜為丸。

桑椹的功用

桑椹能滋肝腎、充血液、滋陰補血、通血氣、利五臟關節、利水消腫、袪風溼、健步履、息虛風、清虛火、生津止渴潤燥、潤腸、生精神、益腎固精壯陽。久服能黑鬚烏髮、明目、聰耳、安魂定魄。能治肝腎不足、陰虛血虛所致頭暈目眩、視物模糊、耳鳴、失眠、心悸、多夢、煩躁。治消渴多飲、鬚髮早白、腸躁便祕、小腸熱、血虛便祕、結核、貧血、神經衰弱、解酒毒。《神農本草》載桑椹主「傷中,五勞六極,消瘦,脈細弱,補虛益氣,去肺中水氣,唾血熱渴」。桑椹浸酒,能活血、治筋骨痛、利水消腫。《禮記》載:「四月飲桑椹酒,能理百種風熱。」桑椹酒古法釀製:桑椹汁3斗,隔水煮至1斗半,入白蜜2合、乳酥油1兩、生薑汁1合,加無灰酒1斗5升,越陳越良;每年四月飲此種酒,能理百種風熱。

桑椹醫膳

1.腦神經衰弱失眠

桑椹鮮品1兩,水煎服。

2.血虛失眠

桑椹1兩、棗仁2錢,水煎服,早晚各1次。

3.血虛頭暈

桑椹打汁,每天服200c.c.。

4.貧血

桑椹2兩、桂圓肉1兩,煮爛食;或桑椹稍蒸,或熱水浸泡10分鐘,晒乾,每次取10粒,加當歸3錢、黃耆5錢,煮水喝。

5.虛火頭重腳輕

桑椹熬膏,每天服1匙,溫水送服,以平虛風、虛火。

6.肝火上衝致目昏

桑椹1兩、糯米3兩,煮粥,可加冰糖。

7.津傷口渴、內熱消渴

桑椹、生地、麥冬、玉竹、沙參各3錢,水煎服。

8.陰血不足,致眩暈、耳鳴、腰痠

桑椹1兩、枸杞5錢,水煎服,早、晚各1次。

9.肝腎虛致耳鳴

糖1斤煎至稠狀,加桑椹半斤,熬至挑起成絲狀,每服1匙。

10.病後補養

桑椹2兩、黑芝麻2兩、粳米1兩,煮粥,可加糖。

11.消渴

單食桑椹。

12.胃液分泌不足,致消化不良

桑椹適量蒸過,每服10粒。

13.便祕

桑椹1兩,加蜜食;或食桑椹醬。

14.陰血虧虛、津虧致大便祕

結輕者,桑椹水煎取汁,加冰糖;重者,再加肉蓯蓉、火麻仁、黑芝麻、首烏各3錢,水煎服。

15.大腸津虧、氣虛,致便祕

桑椹、枳殼、火麻仁各3錢,水煎服。

16.血虛經閉

桑椹1兩、雞血藤3錢、紅花2錢,水煎服。

17.補腎強精

桑椹1兩,煮至稠,加蜜熬成膏,每服1匙。

18.補肝腎不足

桑椹、首烏、旱蓮草、女貞子各3錢,水煎服。

19.補肝腎強筋骨

桑椹1兩、枸杞1兩、白米3兩,煮粥。

20.慢性腎炎

桑椹1兩、熟地7錢、山藥6錢、茯苓5錢、枸杞5錢、山茱萸3錢,水煎服,分3次服。

21.更年期骨質疏鬆

桑椹1兩、牛骨1斤熬湯,加鹽、酒、糖調味。

22.老年健步履

桑椹適量以布濾汁,用磁器熬成膏,每服1匙,用白湯或醇黃酒送服。

23.頭髮早白

桑椹搗爛入冰糖,不加水,小火熬成膏,每服1匙,溫水送服。

24.風溼關節炎,致下肢水腫

桑椹2兩,以高粱酒600c.c.浸7天,每天服100c.c.。

25.結核

桑汁熬膏,每服1匙,白湯送服。

26.各種溼疹

桑椹1兩、百合1兩、紅棗10枚、橄欖3錢,煮汁飲,1天1次,連服14天。

27.瘰癧結核

桑椹2斤,以布取汁,用銀石器熬成稀膏,每服1匙,白湯送服,1天3次。

28.解酒毒

桑椹搗汁飲。

桑椹小叮嚀

1桑椹生食,宜微鹽拌。

2桑椹煎煮,不可用鐵器。

3桑椹清血管,更勝紅酒。

4桑椹與韭同食,易腹痛下痢。

5脾胃虛寒、大便稀溏、泄瀉者忌食。

6桑椹味美可口,藥力平和,可單服、久服。

7桑椹經烈日晒乾後,加薑黃粉拌之,可防蟲蛀。

8桑椹多食易使胰蛋白活性下降,消化不良者少食。◇


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溫嬪容醫師
以傳揚中國醫術為己任。自2010年起連續在國內外舉辦26場講座,溫醫師也曾在一年中在國內外舉辦15場義診,所到之處掌聲連 更多內容>>