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粉紅沙拉、藍寶石甜點 NARA繽紛泰國菜

NARA Thai Cuisine於信義區開設第2家分店,並推出「粉紅酸辣青木瓜海鮮沙拉」、「 娘惹糕」、「薏米水」等3道限定料理迎接盛夏。(記者陳柏州/攝影)
NARA Thai Cuisine於信義區開設第2家分店,並推出「粉紅酸辣青木瓜海鮮沙拉」、「 娘惹糕」、「薏米水」等3道限定料理迎接盛夏。(記者陳柏州/攝影)

【記者鄭宜芬/台北報導】海外旅客遊泰必訪的人氣名店NARA Thai Cuisine,於信義區開第2家分店,行政主廚Uem努姨曾榮獲泰國料理廚藝比賽金牌,運用食材的天然色彩打造宛如調色盤的餐點,推出3道限定料理迎接盛夏。

「粉紅酸辣青木瓜海鮮沙拉」

涼拌青木瓜是一道很典型的開胃菜,帶出靈魂的便是不可或缺的泰式酸辣醬,使用辣椒、魚露、香菜和檸檬汁等原料,調配出粉紅色醬汁,搭配香酥鮮彈的炸蝦,和清爽的鳳梨、小番茄和青木瓜絲,口感辣勁又開胃。

藍寶石「 娘惹糕」

娘惹糕是馬來西亞、新加坡、汶萊、印尼及泰國南部一帶盛行的米點心,源自馬來文「Nyonya Kuih」,主原料為樹薯粉和椰漿,使用天然蝶豆花染色,為娘惹糕披上層層疊疊的藍寶石般衣裳,口感清爽Q彈。

「薏米水」清熱去濕

薏仁富含蛋白質、膳食纖維等,營養價值高,還有美白功效,擁有「世界禾本科植物之王」稱號,加入冰糖熬煮、斑蘭增香,對於夏季體內容易積水氣,水腫、疲乏等狀況,可清熱去濕。