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南高屏現切水果抽驗 過半衛生不合格

台灣消保協會前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場等,抽樣75件現切水果和50件麵包送檢,結果現切水果高達56%店家的衛生指標(大腸桿菌群、大腸桿菌)超標。圖為示意圖。(SAM YEH/Getty Images)
台灣消保協會前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場等,抽樣75件現切水果和50件麵包送檢,結果現切水果高達56%店家的衛生指標(大腸桿菌群、大腸桿菌)超標。圖為示意圖。(SAM YEH/Getty Images)
【記者方金媛/高雄報導】逛夜市時邊走邊吃切好的水果好輕鬆,下班後購買路邊攤的麵包好方便,這是民眾熟悉不過的習慣,但這些現切水果和麵包衛生安全嗎?

日前台灣消保協會前往台南、高雄、屏東地區知名夜市、黃昏市場、大賣場、水果行和麵包店,抽樣75件現切水果和50件麵包送檢,結果現切水果高達56%店家的衛生指標(大腸桿菌群、大腸桿菌)超標,麵包達20%店家超標;若以地點細分,現切水果不合格率以水果行六成三最高,黃昏市場五成七,夜市為五成二。

台灣消保協會表示,為避免殃及無辜業者,本次抽樣是以神秘客方式進行,先至店家購買樣本後放入保冰袋,再放入SGS提供的無菌夾鏈袋,寫上編號後放入車上冰桶(保持在10℃以下),再放入冰箱,自購買起算20小時內送至SGS,確保過程溫度控管。

醫師林庭逸表示,大腸桿菌與大腸桿菌群經常存在於糞便中並污染水源,是重要的衛生指標菌之一,若超過標準值,輕者將造成腸胃不適,重者恐引發急性腸胃炎等,甚或引起敗血症。

醫師沈震宇說,大腸桿菌群及大腸桿菌不耐高溫,但這次麵包抽樣檢驗中,竟有高達20%店家超標,顯見是後製加工造成二次感染,或儲存、運送過程發生問題。

台灣消保協會表示,炎炎夏日,民眾可能較注意冰品和飲料而忽略現切水果和麵包的衛生安全,建議消費者盡量將水果買回家後再自行處理後食用,若要購買現切水果,應慎選衛生安全無虞的場所,購買後儘快低溫保存,或儘速食用;購買麵包時,避免烘焙後再加工如肉類的麵包。◇