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抓不準買多少?教你超市購買原則

頻繁購物可減少食物浪費,也能享用更新鮮的食材。(Fotolia)
頻繁購物可減少食物浪費,也能享用更新鮮的食材。(Fotolia)

編譯/陳霆
隨著大型倉儲式賣場(如大潤發、Costco)的興起,人們越來越習慣買大包裝的食物,尤其這些量販包裝時常有折扣優惠,讓人覺得便宜又划算。

然而,在美國拉斯維加斯經營Echo and Rig餐廳的馬文(Sam Marvin)卻說,儘管聽起來違背直覺,但只要懂得消費法則,常上超市買東西,不僅可以享用新鮮的美食,還能省下更多花費。因為,當我們大量購買時,常會不小心買了超過所需的食物。

40%食物未食即丟棄

以美國來說,食物浪費是一個很嚴重的問題。自然資源保護委員會(NRDC)食物浪費計畫副主任伊薇特.卡布蕾拉(Yvette Cabrera)說,美國一般消費者丟掉的食物比餐廳和超市加起來的還多。總體而言,美國約有40%的食物從未食用過即被丟棄,平均每位消費者每月浪費約9公斤的食物。

卡布蕾拉說,如果換算成一家4口的超市帳單,就等於每年丟掉1,500美元(約4萬5千元新台幣),若是一對夫妻的小家庭,則是每月花62美元(約1,890元新台幣)或每年花750美元(約2萬3千元新台幣)購買從未吃過的食物。因此,少浪費食物,就等於把錢留在口袋裡。

美國約有40%的食物從未食用過即被丟棄。(Fotolia)美國約有40%的食物從未食用過即被丟棄。(Fotolia)

專家們也表示,這40%被丟棄的食物,在生產過程中,所消耗的土地、水、能源,也同時被浪費了。而且這些垃圾到了掩埋場後,還會占用掩埋場的空間。

一次只購買1~2天份的食物

西雅圖的營養學家安吉爾.普朗利斯(Angel Planells)也贊同,頻繁購物可減少食物浪費。他說,經常購物雖然有點反常理,但這意味著您可以更好地控制自己買的東西,浪費的可能性較小。

過度購物容易造成浪費。(Fotolia)過度購物容易造成浪費。(Fotolia)

他建議,只購買1~2天所需的分量,並避免一次購買大包裝的食物。即使,它看起來比較划算。例如,如果您需要3顆柳橙,但因為整袋柳橙比較便宜就購買,最後可能會扔掉幾顆。雖然以個人的角度來看,丟掉一顆水果沒什麼,但如果是5萬個家庭都丟掉一個水果,就是很大的問題了。

超市購物9法則

如果您住的地方不方便頻繁購買食物,或是工作忙碌的你,只有週末可以採買,還是可以調整購物方式,減少食物浪費。但這確實需要仔細地計畫,以下是專家們分享的建議:

小包裝的產品使用方便,也不容易放過期。(Fotolia)小包裝的產品使用方便,也不容易放過期。(Fotolia)

1. 制訂膳食計畫

飲食計畫的好處已得到證明。研究表明,做好飲食計畫,不僅可以吃得更健康、更有活力,也更容易維持體態,還能節省金錢。從現在起,最好先計畫每頓飯吃什麼,列出購物清單,再到超市購物。

2. 列好購物清單

堅持列出清單,有助於避免衝動性購物,其中包括不健康的食物。列表還可幫助您記住所有物品,避免漏買。

3. 查閱社交日曆

過度購買也常發生在忘記家庭聚餐、朋友聚會的時候,因此,購買前需要考慮一下,本週即將進行的活動。如果家人有活動外出不能在家用餐,記得規劃一些簡單的餐點。

4. 按季節購物

當您預算有限時,遵守此規則相當重要。因為隨著季節的變化,農產品也會有不同的價格。當季的食物會更便宜、好吃。因此,記得全年都只購買時令水果和蔬菜。

5. 交叉利用成分

食材的交叉利用在餐廳中很常見,學會這個技巧,可以幫助您減少食物浪費。例如,如果您製作義大利麵時,已經購買了一些新鮮的羅勒,請考慮其他菜式(例如:番茄湯),將剩餘的羅勒用完。

6. 配方替換

食譜含有較多成分時,可將價格昂貴或家中沒有的產品,替換成其他便宜或家中已有的食材。例如,如果您只有一道菜會用到鼠尾草,可以使用迷迭香或百里香代替鼠尾草。

7. 購物前先吃飯

空著肚子購物,很容易帶動您的消費。突然之間,什麼零食看起來都很美味。因此,記得在購物前先吃飽,或吃些點心,在購物時才能更從容。

8. 使用冷凍蔬果

農產品通常有時效性。可以考慮購買冷凍或罐裝的水果和蔬菜,這些食品的營養成分通常和新鮮時的相同,而且使用壽命更長。同樣的,一旦您將食物帶回家,也可以將多餘的食材冷凍,例如洋蔥或胡蘿蔔碎片,以備日後需要時使用,這也是減少食物丟棄的一些方法。

農產品通常有時效性。可以考慮購買冷凍或罐裝的水果和蔬菜。(Fotolia)農產品通常有時效性。可以考慮購買冷凍或罐裝的水果和蔬菜。(Fotolia)

9. 最佳賞味期間保存期限

卡布蕾拉提醒,大多數「use by、sell by、best by」(最佳賞味期間)的標籤,是指食物品質最好、最適合食用的時間,並不一定表示超過日期食用就不安全。她說,用自己的感官判斷食品是否變質,是最好的方法之一。不過,如果您有疑慮就該把過期食物丟掉。這麼做是希望人們不要浪費食物,但不是鼓勵人們吃下對身體有害的垃圾。◇