韓國人教你 正宗韓式辣炒豬肉

在韓國餐廳，經常可以見到的一道料理是「韓式辣炒豬肉」。根據韓國觀光公社的網站，辣炒豬肉是韓國具有代表性的國民料理，據說在西元1950年以前，炒豬肉時只放蔥、胡椒和醬油，之後才出現了辣椒醬炒豬肉，廣受大眾歡迎。辣炒豬肉是物美價廉的料理，尤其受到年輕人的喜愛。

這道菜配飯、拌飯或包生菜都很好吃，又很下飯。而且，這道菜的製作方式也很簡單。下面就由韓國年輕人Ryan來教你做道地的韓式辣炒豬肉！

食材：
豬肉片（五花肉／瘦肉）800克
生抽2勺（1勺約為15ml）
蒜末1勺
黑胡椒適量
洋蔥1個
蔥2根

醬料：
洋蔥泥3勺
生抽3勺
蒜2勺
辣椒粉7勺（不能吃辣的人，可以少放一些）
芝麻油1/2勺
低聚糖漿（cooking oligo syrup）6勺（不喜歡吃甜的人，可以少放些）
黑胡椒適量

作法：

1 豬肉片為火鍋肉片的厚度。在肉片中加入生抽、蒜和胡椒粉，攪拌均勻後，放在旁邊醃一會。

2 洋蔥切片，蔥切段，備用。

3 將所有的醬料食材都拌到一起。辣椒粉和糖漿的量可以根據自己的口味酌情增減。

4 燒熱的油鍋中倒入醃好的豬肉片。肉片稍微變色後，倒入醬汁翻炒。

5 最後倒入洋蔥片和蔥段翻炒一會即可出鍋上菜！◇