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多吃高麗菜 輕鬆防癌抗癌

吲哚植物抗毒素(indole phytoalexins),在研究上也證實具有抗癌、化學保護作用和抗增生的作用。(shutterstock)
吲哚植物抗毒素(indole phytoalexins),在研究上也證實具有抗癌、化學保護作用和抗增生的作用。(shutterstock)

文/李永勝(中西醫師)
高麗菜,屬十字花科植物(crucifers),在臺灣是常見的蔬菜之一。其富含大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質,此外裡面所含的吲哚植物抗毒素(indole phytoalexins),在研究上也證實具有抗癌、化學保護作用和抗增生的作用。 

植物抗毒素是植物在遇到危險時,如細菌或病毒,所產生的物質。這些物質可以用來抵抗微生物的入侵,而吲哚植物抗毒素就是其中之一。吲哚植物抗毒素為少數植物界中含硫化物的抗癌物質。 

食用前也要注意,有些甲狀腺疾病的患者並不適合吃十字花科蔬菜,像是甲狀腺炎或正在接受碘131治療的患者等。(shutterstock)食用前也要注意,有些甲狀腺疾病的患者並不適合吃十字花科蔬菜,像是甲狀腺炎或正在接受碘131治療的患者等。(shutterstock)

斯洛伐克研究學者Martina Chripkova等人,在回顧性研究內提到其抗癌詳細機制未明,推測與調整轉錄因子,進一步抑制腫瘤細胞的增生有關。此外吲哚植物抗毒素也具有化學保護作用(chemopreventive activity),在動物實驗上發現可以抑制73%的乳腺腫瘤前病變(pre-neoplastic lesions)的形成。也因此針對乳癌患者,有些醫師會建議多吃高麗菜等十字花科蔬菜。當然不僅乳癌,在動物實驗上也發現吲哚植物抗毒素也可降低罹患腸癌風險。 

甲狀腺疾病的患者不適合吃

其餘十字花科蔬菜像是花椰菜、綠花菜、和甘藍菜等,也都富含吲哚植物抗毒素。不過在食用前也要注意,有些甲狀腺疾病的患者並不適合吃十字花科蔬菜,像是甲狀腺炎或正在接受碘131治療的患者等。◇