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客家小炒全國爭霸賽 南區初賽冠軍出爐

「2020客家小炒全國爭霸賽」12月20日在屏東縣內埔鄉舉辦第二場南區初賽。(客委會提供)
「2020客家小炒全國爭霸賽」12月20日在屏東縣內埔鄉舉辦第二場南區初賽。(客委會提供)

【記者簡惠敏/屏東報導】客家委員會為宏揚客家美食文化,振興客庄產業發展,推辦「2020客家小炒全國爭霸賽」,於全臺分北、中、南、東4區進行初賽,第二場南區初賽,12月20日在屏東縣內埔鄉熱情開炒,由徐家庭園食堂無菜單料理獲得南區初賽。

2020客家小炒全國爭霸賽,由徐家庭園食堂無菜單料理獲得南區初賽冠軍。2020客家小炒全國爭霸賽,由徐家庭園食堂無菜單料理獲得南區初賽冠軍。(客委會提供)

現場由參賽店家現場演繹自家獨家風味料理,並結合周邊市場資源就地取材,考驗全國參賽者臨場廚技,現場還安排在地小農、青年文創品、客家米食試吃及手作體驗市集活動,吸引南部鄉親熱烈回響。

客委會表示,此次客家小炒比賽評審陣容堅強,南區初賽由料理美食王焦志方擔任評審長,率領國際評委、美食總編輯、網路美食家及星級主廚共同評審,焦志方表示客家小炒風味要好,傳統三劍客不能少,魷魚要Q、豆干要軟、豬肉要香,並透過創意擺盤以吸引年輕客群。

南區30名中優選前8名餐廳獎項,經過專業評審們評選結果出爐,南區「餐廳獎」冠軍為「徐家庭園食堂無菜單料理」;另請現場民眾擔任素人評審,以最在地的味蕾,票選出最具代表性「在地風味人氣獎」由「金滿樓客家菜館」獲得; 8名獲獎者將於110年1月16日於臺北花博園區大會師參加臺北區總決賽。

參賽店家現場演繹自家獨家風味料理。參賽店家現場演繹自家獨家風味料理。(客委會提供)

得獎名單:

冠軍:徐家庭園食堂無菜單料理

亞軍:半畝田北方麵食

季軍:福客來南北樓

優等:竹軒複合式餐廳、吃飯店料理亭、惜緣亭、胖匠守作料理、美濃客家菜

在地人氣獎:金滿樓客家菜館