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葉黃素對眼睛的重要性
臺北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師林威廷表示，葉黃素是目前已經發現的多種天然類胡蘿蔔素中的一種，是一種脂溶性類胡蘿蔔素，也是一種抗氧化物。
葉黃素和玉米黃素都是眼睛內視網膜黃斑部的重要成分，能抑制自由基，過濾藍光，降低藍光對眼睛感光細胞的傷害，也能抑制與細胞發炎反應相關的傳遞鏈，減少活性氧化物質的生成，藉此調節免疫系統與發炎反應。
哪些食物富含葉黃素？
人體無法自行製造葉黃素，必須從食物中攝取。在食物中，除了蛋黃富含葉黃素之外，還有下列蔬果也富含葉黃素。
－深綠色蔬菜：菠菜、甘藍菜、綠花椰菜、芥藍菜、豌豆、青椒等。
－黃色蔬菜：櫛瓜、玉米、小黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等。
－水果：柳橙、奇異果、葡萄等。
應該如何補充葉黃素？
當無法從食物中獲取足夠的葉黃素時，應該如何補充？林威廷說，此時可以服用含葉黃素的保健食品。
市面上含葉黃素的保健食品分為游離型與酯化型，游離型的分子量大約只有酯化型的1/2，一般認為吸收率較佳；酯化型雖然具有較好的生物利用率與安定性，但必須通過腸道酵素輔助，分解後才能被人體吸收利用，而且最好搭配油脂一起服用，如果本身消化不好，或是腸胃不佳，則不建議服用此類型的葉黃素。
研究認為，健康成人每日攝取6毫克葉黃素，有助於降低黃斑部退化的風險；臺灣衛生福利部食品藥物管理署則建議，每日補充葉黃素不應超過30mg。葉黃素多吃無益，如果不小心服用過多，還可能產生皮膚變黃的問題，也不要與β-胡蘿蔔素補充品一起服用，因為會產生競爭吸收，導致人體對葉黃素的吸收率下降。
服用葉黃素的5個迷思
林威廷指出，許多民眾對於服用葉黃素有一些迷思，在此列舉出5個民眾常見的迷思，並針對這些迷思進行說明。
● 葉黃素對眼睛的任何疾患都有幫助？
服用葉黃素在一般健康成人眼睛保健方面，經研究證實可增強黃斑部功能，增進視力，增強視覺敏感度，因此長期補充葉黃素可降低老年性黃斑罹患率，但對於其他黃斑部疾病，例如：高度近視性、糖尿病黃斑部水腫，尚未有明確定論。
● 葉黃素服用了馬上有效果？
葉黃素具有累積性，口服約2週後，血液中的葉黃素濃度明顯上升，但黃斑部中的葉黃素濃度卻無顯著上升，必須至少連續服用2~4個月後，黃斑部中的葉黃素濃度才會明顯上升。簡單來說，葉黃素的保健效益不是立即性的，必須連續服用數個月，才能顯著提升黃斑部中的葉黃素濃度，達到抵禦藍光的效果。
● 葉黃素的含量愈高愈有效？
長期且持續服用葉黃素才是最重要的，短時間內服用高含量葉黃素，只是讓血液中的葉黃素濃度快速上升，所以要讓黃斑部中的葉黃素濃度達到保護效果，每天服用比久久服用一次有效。
● 除了葉黃素之外，其他營養成分也要愈多愈好？
不一定，因為每一個人的身體狀況不同，所需要的營養素也不一樣，需要仔細評估個人缺乏的營養素含量，多服無益，只要足夠即可，同時也可避免服用過量傷身的情況。
● 眾人都稱讚的保健食品最好？
評價高、口耳相傳的保健食品，不一定適合每一個人，在選購產品時應該將自身狀況、有無服用其他藥品或保健食品等因素一起考量，他人的服用情形僅供參考，如此才能找到最適合自己的保健食品。
林威廷提醒民眾，在這個資訊爆炸的時代，葉黃素確實扮演著舉足輕重的角色，應該如何選擇、如何補充，一定要有正確觀念，以免失去服用保健的效果。此外，在服用保健食品或是藥品上，如果有任何相關疑問，務必諮詢醫師或藥師，為自己的身體健康做好把關的工作。◇
