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臺灣早年，農人都是自己種植黃豆和黑豆，但自從臺灣大量進口美國和巴西的黃豆後，臺灣在地的豆農放棄了黃豆的種植，也漸漸遺忘了黑豆。
芭寶米生態農園負責人胡真萍表示，前些年很多老農夫把休耕時的農地交給年輕人去耕作。許多青農才有種植水稻的機會。
胡真萍組織的產銷班種植了七、八十甲的黑豆。（張晏甄提供）曾入選臺灣百大青農的胡真萍說，從那時開始，政府也鼓勵農人種植雜糧，所以她們世代種稻的田地，在第一季種完水稻後，第二季就種黑豆。黑豆在入秋後的涼爽季節生長得很好，黑豆成熟後，被接連到來的東北季風吹拂著，豆莢漸漸乾燥，完全不必使用落葉劑，顆粒飽滿的黑豆就能收成。
顆粒飽滿的黑豆夾。（張晏甄提供）與豆子結緣的兩個女生
到了2016年，胡真萍組織的產銷班已種植了七、八十甲的黑豆。賣豆漿的女孩張晏甄找到她時，親眼看見芭寶米生態農園的倉庫裡，堆積著滿坑滿谷的黑豆。這麼多高品質的豆子要怎麼行銷販售，就成了眼前最急迫的問題。從此這兩個與豆子結緣的女生，就開始了她們的賣豆乳的創業旅程。
臺灣早年，農人都是自己種植黃豆和黑豆。（沐甄豆提供）不喜歡喝豆乳的張晏甄，母親卻是開傳統早餐店的，從小看著母親清晨2、3時起床磨豆漿做早點。了解豆漿這一味的張晏甄知道，要製作好喝的豆漿必需選擇好的豆子。在選用臺灣在地新鮮黃豆——高雄選十號時，她就發現，這個黃豆品種做出來的豆漿，風味特別香甜。再歷經 20小時用心磨製，熬煮出來的12度濃豆漿，充分表現了豆漿香醇滑順的口感，而且每 100 ml 有7g的蛋白質含量。更令人驚豔的是，完全無糖的豆乳不但有自帶的甘甜味，還有淡淡的奶香。
遇到種植黑豆的胡真萍後，張晏甄又開展了黑豆漿的研發領域。很多消費者不敢喝黑豆漿，因為市面上販售的黑豆漿會有的草澀味。然而，胡真萍種的臺南五號黑豆，不但經過專業製程技術淬取出高蛋白質，還擁有獨特豆香風味，讓平常不敢喝黑豆漿的顧客一喝就愛上它。
一個從小不喜歡喝豆漿的女孩，長大後成了專業的豆漿達人。（張晏甄提供）
自創品牌 網路、實體開賣
年僅25歲，張晏甄就走上創業之路，她自創品牌開始在網路上賣豆漿。沒有知名度又是競爭激烈的飲料市場，她必須開拓新的客源，因此除了網路外，她也拜訪各式咖啡廳尋求合作，希望她的臺灣豆乳可以置放在冰櫃中，讓訂購的客人來咖啡廳領取，也提供喝咖啡的客人另一個選擇。
有了固定的來客數後，張晏甄又和蛋糕師傅合作，賣起紫薯豆乳捲、輕乳酪蛋糕、豆漿饅頭，隨著特定節日推出新的品項，接受更多的挑戰。雖只是一個賣臺灣豆乳的網頁，卻有著越來越多的商品和豆漿搭配，經營的手法靈活多變，總能帶給客人更多元的選擇。尤其在疫情期間，宅配商品的市場非常熱絡，也讓臺灣豆乳獲得了寶貴的商機，讓賣豆漿的女孩賣出了一片天。
※草莓雪漫豆乳
草莓雪漫豆乳。（mormortor Instagram提供）
食材：無糖豆漿、奇亞籽、草莓丁、藍莓果丁、純可可素玉米球、楓糖漿、卵磷脂、迷迭香適量。
作法：
1️.奇亞籽以無糖豆漿浸泡後，放冰箱冷藏一晚。
2️.豆漿中的奇亞籽膨脹後，加一點點楓糖漿提味。
3️.取一玻璃杯，下層放草莓丁、藍莓果丁。
4️.中層鋪上純可可素玉米球。
5️.上層補滿楓糖奇亞籽。
6️.最上層放上一顆草莓，插一枝迷迭香，即完成。
※雪鑽藍莓豆乳燕麥
雪鑽藍莓豆乳燕麥。（mormortor Instagram提供）
食材：無糖豆漿、奇亞籽、燕麥片、柑橘果醬、藍莓果粒、紅石榴子、迷迭香適量
作法：
1.奇亞籽以無糖豆漿浸泡，放冰箱冷藏一晚，呈膨脹狀態。
2.燕麥片以無糖黑豆漿浸泡，冷藏一晚，讓燕麥柔軟。
3.軟化後的麥片拌入柑橘果醬調和。
4.取一玻璃杯，底層置入軟燕麥。
5.中層鋪上藍莓果粒。
6.最上層鋪滿奇亞籽豆漿，撒上紅石榴，插上迷迭香，完成。◇
