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疫情下幸福團圓 中秋以餅饗月熠生輝

福容月餅禮盒內含5種口味,口味經典與創新兼備。(福容大飯店提供)
福容月餅禮盒內含5種口味,口味經典與創新兼備。(福容大飯店提供)

文/記者鄭宜芬
月圓人團圓,平安慶佳節。臺灣歷經數月嚴峻疫情考驗,更顯中秋佳節團聚之難能可貴。今年中秋,與親友品餅佐茶、賞月同歡,期望即使在疫情之下,仍能分享美好幸福光景。

茶酚果乾入餡 魯肉鹹香好滋味

福容大飯店推出「福容月餅禮盒」集結五種口味,經典的「招牌蓮蓉蛋黃」及「酥香松子蓮蓉」使用上等蓮蓉與松子;「傳統香菇魯肉」呈現鹹香口味,以黑毛豬古法滷製,咬一口便吃得到顆粒狀的鹹香魯肉,不油不膩的道地好滋味,讓人一吃難忘。

美人茶香檸檬,東方美人茶酚香溢。(福容大飯店提供)美人茶香檸檬,東方美人茶酚香溢。(福容大飯店提供)

除了月餅中的經典與鹹香口味之外,值得一提的還有「美人茶香檸檬」及「寶島柿子芒果」,也是今年福容月餅禮盒的特色之一,以偏重發酵的東方美人茶,細磨茶葉成粉,混入豆沙中,細細咀嚼品出淡淡果香茶韻,加上檸檬酸甜香氛,令人回味無窮。

招牌蓮蓉蛋黃是經典口味。(福容大飯店提供)招牌蓮蓉蛋黃是經典口味。(福容大飯店提供)

另一個以水果入餡料的柿子芒果口味,更是受到老饕青睞,以果木微燻後製成柿子果乾,再使用特殊繁複的工法;佐以芒果乾入白豆沙餡料,吃得到柿子與芒果雙重享受,鮮甜滋味愛不釋手。

今年特別推出寶島柿子芒果口味,享受果香鮮甜。(福容大飯店提供)今年特別推出寶島柿子芒果口味,享受果香鮮甜。(福容大飯店提供)

精心呈獻 職人手工月餅

為慶祝九周年慶,大倉久和大飯店推出「金波月兔」廣式月餅禮盒,精心呈獻四款傳統廣式口味,包括豆沙蛋黃、蓮蓉蛋黃、棗泥奶皇、蓮蓉XO醬。每一粒月餅皆是製餅職人手作,嚴選餡料調製,精準掌握烘烤色澤,細細拿捏食材與餅皮融合風味。

「金波月兔」廣式月餅使用主廚手工XO醬,滋味醇厚。(大倉久和大飯店提供)「金波月兔」廣式月餅使用主廚手工XO醬,滋味醇厚。(大倉久和大飯店提供)

食材精選紅豆沙、蓮子餡搭配鹹蛋黃,以新鮮椰漿、鮮奶油與雞蛋等獨家配方比例調製經典港式奶皇醬,與桃花林中華料理手工製作的XO醬搭配,增添濃郁香氣,顆顆滋味醇厚,令人回味無窮。

「烏魚子酥」使用最高等級臺灣烏魚子,鹹鮮美味。(大倉久和大飯店提供)「烏魚子酥」使用最高等級臺灣烏魚子,鹹鮮美味。(大倉久和大飯店提供)

另有「烏魚子酥」精選最高等級臺灣烏魚子手工捏揉入餡,來自海洋絕妙鹹味提升鮮美滋味,品嘗極致中秋況味;「蛋黃酥」以細緻淡雅的蓮子為主要餡料,變化三種口味表現綿長韻味,搭配傳統鹹蛋黃鬆軟口感,酥皮包覆層次分明。

禮蘊中秋 傳統兼具創新

天成飯店集團旗下臺北天成大飯店、臺北花園大酒店及世貿國際會館,推出傳統與創新兼具的四款中秋月禮,挑動老饕舌尖上的悸動。

「團圓平安禮盒」匯集蓮蓉蛋黃、XO醬干貝櫻花蝦等,配上頂級TWG茗茶。(天成飯店集團提供)「團圓平安禮盒」匯集蓮蓉蛋黃、XO醬干貝櫻花蝦等,配上頂級TWG茗茶。(天成飯店集團提供)

「璀璨穗月禮盒」嚴選魯肉豆沙、東方美人茶、紅棗桂圓等六種廣式月餅風味;「團圓平安禮盒」匯集蓮蓉蛋黃、XO醬干貝櫻花蝦、流心奶黃等,配上TWG茗茶,奉上誠摰心意;「典藏品味禮盒」以優質食材揉合出各式特色餅乾;「珍饌天成禮盒」內含烏魚子的奢華珍寶,品味大器。

「珍饌天成禮盒」內含奢華烏魚子,品味大器。(天成飯店集團提供)「珍饌天成禮盒」內含奢華烏魚子,品味大器。(天成飯店集團提供)

天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示,除了實體通路銷售,今年亦開放線上購物宅配到府,更積極參與公司行號內部評比、遴選活動,估計可增加一、兩成外帶業績。另有禮盒內佐以生活品味的杯墊及醇香茗茶,給消費者更多選擇與嘗餅樂趣。

「美好。光景」傳達最深情意

百年漢餅品牌舊振南以「綠豆椪」為鎮店招牌,嚴選中顆飽滿綠豆,經過泡、洗、濾、蒸、壓、煮、炒7道繁複手工程序,製成酥鬆綿密的綠豆沙餡,包覆在老師傅手桿的多層餅皮中,烘烤後入口即化,清香淡雅;「松露綠豆椪」嚴選頂級松露油與松露鹽,與香菇拌炒後揉入綠豆沙餡中,融合成獨特的韻味。

「花好月圓禮盒」包含廣式月餅、招牌綠豆椪以及中秋限定柚子酥。(舊振南提供)「花好月圓禮盒」包含廣式月餅、招牌綠豆椪以及中秋限定柚子酥。(舊振南提供)

去年限量銷售一空的「威士忌月餅禮盒」,今年再次與金車噶瑪蘭威士忌跨界聯乘強力登場,三款富韻酒香的月餅,搭配法芙娜頂級可可、清甜水蜜桃、椰香葡萄,滋味豐富。

排隊名店 一次蒐羅

若想省時間或避免群聚,HOLA特力和樂首度推出中秋限定「臺五線手工餅盒」,網羅全臺5家排隊名店,一盒集結300年歷史傳承的行家美味。

HOLA首度推出「臺五線手工餅盒」網羅5家排隊名店。(HOLA提供)HOLA首度推出「臺五線手工餅盒」網羅5家排隊名店。(HOLA提供)

包括基隆李鵠餅店的招牌鳳梨酥、宜蘭三合蔬食三星蔥燒餅、臺南連得堂雞蛋煎餅、花蓮縣餅的奶油酥條與小琉球合家麻花捲,由北至南、從本島到離島,將人人渴望品嘗的經典美味一次奉上。◇