首頁 地方 雲嘉屏

雲科大團隊輔導創新 檳榔也能現身茶席

以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針。(記者廖素貞/攝影)
以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針。(記者廖素貞/攝影)

【記者廖素貞 /雲林報導】 「廢棄的檳榔也可以用來持溫煮茶!」國立雲林科技大學的淺山農村 USR 團隊,近年來致力於淺山農業創新,繼輔導古坑桂林社區女茶隊,手工揉製紅茶及考取製茶士證照後,15 日又推出結合零廢棄概念的「淺山環境友善茶席」,並在桂林苦苓腳聚落,公車站旁的易修柑仔店裡舉辦兩場工作坊,指導在地青年把農民不要的檳榔轉化成茶席上的利器。

雲科大淺山農村團隊,15日在桂林社區輔導在地青年實際超作坩堝封陶土雲科大淺山農村團隊,15日在桂林社區輔導在地青年實際超作坩堝封陶土(記者廖素貞/攝影)
掉落的檳榔經過剝殼 去籽 晒乾 碳化後變成檳榔炭 掉落的檳榔經過剝殼 去籽 晒乾 碳化後變成檳榔炭 (記者廖素貞/攝影)

今年剛從雲科大畢業的留鄉青年柯佳良表示,桂林社區種了很多檳榔樹,是在地的主要經濟作物,但因長輩年紀大了沒能力採收,因此我們希望把掉落滿地的檳榔轉化成有經濟價值的東西,讓沒辦法採收檳榔的長輩可以撿檳榔來賣給我們,把它高溫燒化成檳榔炭,柯佳良說,用炭煮出來的水泡茶味道很不一樣,又可以遠紅外線,現在大陸很多人用橄欖炭,但台灣沒有橄欖,因此我們結合雲科大的環安系來開發檳榔炭,讓在地青年有一份經濟收入,也讓長輩可以有事做還有錢賺。

計畫主持人劉雯瑜老師表示,以前她和茶友們在用紅泥爐燒炭持溫煮茶時,用的多半是大陸來的橄欖炭,購買上不是很方便;現在團隊研發了品質很不錯的在地檳榔炭,以後就不用再為採購橄欖炭而困擾了,而且也解決了淺山 農村成熟檳榔掉滿地的農廢問題。

國立雲林科技大學的淺山農村 USR 團隊,近年來致力於淺山農業創新,15 日又推出結合零廢棄概念的「淺山環境友善茶席」。利用檳榔炭持溫熱茶。國立雲林科技大學的淺山農村 USR 團隊,近年來致力於淺山農業創新,15 日又推出結合零廢棄概念的「淺山環境友善茶席」。利用檳榔炭持溫熱茶。(記者廖素貞/攝影)
郭昭吟教授的研究團隊發現,若燃燒 20 克的檳榔炭來溫茶壺裡的水,在炭點燃後的前30分鐘,茶壺裡的水溫都可維持在 90 度C左右;一小時後,水溫也還可維持在85 度C 左右,可見檳榔炭的持熱力很強。紅茶剛好很適合用 85~90 度 C 之間的水來沖泡,可使茶湯更柔、更甜、不帶澀,因此桂林的檳榔炭和手作紅茶,確實是很「地方味」的絕配。
雲科大研發的檳榔炭,皆低於室內空氣品質標準。雲科大研發的檳榔炭,皆低於室內空氣品質標準。(記者廖素貞/攝影)

環安研究所學生郭憲治表示,一般炭在燃燒過程會產生懸浮微粒(PM2.5)及有害物質,但檳榔炭透過微粒監測器監測,發現它沒有煙也沒有害物質,和平常人呼吸的空氣差不多,是高品質的炭,很適合在室內使用。

主導今日兩場工作坊的鄭紘凱同學,是郭昭吟老師研究室的博士生。他說:「檳榔炭是實驗室團隊一起努力的成果,今天回到桂林來開工作坊,是希望將技術無償移轉給在地青年,好讓這項技術能被廣為應用和傳承。」而未來將承接這項技術的留鄉青年吳享育和柯佳良則共同表示,他們未來會將檳榔炭的產銷與社區老弱的照顧結合,邀請長輩和弱勢居民撿拾成熟檳榔來賣或來參與檳榔脫殼的工作,以賺取一些生活費。

以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針(記者廖素貞/攝影)

今天發表的淺山環境友善茶席,除了檳榔炭和手作紅茶,還有以植物染織技術和舊衣物創作的茶席布和刺子繡潔方巾;以大藏聯合建築師事務所不要的廢竹材製作的茶則和茶針;以及以使用過的咖啡濾紙創作的小盆花藝。整席茶,滿滿的零廢棄思維,滿滿的地方味。計畫團隊預計於十一月底的封茶活動 提供茶席體驗,並釋出新茶品和上述茶席週邊的套裝認購方案,敬請期待!