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法式草莓布丁Baked French Custard
文／ALEX
今天這道甜點是很多女性朋友非常喜愛的甜點，我想對於許多人來說，草莓和布丁都是很難令人抗拒的美味誘惑。
傳統的布丁是以牛奶、糖和新鮮雞蛋，組合成的簡易美味甜點，其實這樣的組合在西點上也稱為卡士達醬Custard。
卡士達醬Custard，是一款用途很廣泛的醬汁，不僅可以用來烹飪各式傳統布丁和歐式甜點的內餡外，也是搭配甜點時最容易發現的醬汁之一；今天的主角法式草莓布丁Baked French Custard with strawberry ，是以綿密的口感，香濃的蛋奶香以及酸甜的新鮮草莓，交織成令人回味再三的美味，如果你想要的是簡單的美味，那就試試這道法式草莓布丁Baked French Custard with strawberry吧！
材料：
a. 鮮奶(Milk)：100g b. 鮮奶油(Cream)：200c.c. c. 香草精(Vanilla extract)：5c.c. d. 糖(Sugar)：45g e. 蛋黃( egg yolk):2 個 f. 蛋(Egg):1個 g. 新鮮草莓：3顆
做法：
1. 先將烤箱預熱，上下火160℃。
2. 將食材e、 f混合攪拌均勻。
3. 將食材a、b、c、d混合均勻，並以小火加熱，直至糖完全溶化。
4. 將做法3倒入做法2並一邊攪拌均勻製成卡士達醬Custard。
5. 將做法4使用篩網過濾。
6. 將做法5倒入烤杯中。
7. 將做法6移至有溫水烤盤上。
8. 將做法7放入烤箱約烘烤45分鐘。
9. 將做法8取出回溫至室溫後放入冰箱冷藏。
10. 食用時將新鮮草莓置於布丁上方即可享用。◇
薄荷涼茶Spear Mint Tea
文／顧惠玲、楊美琴
烘烤布丁的時間，一邊聊天一邊為媽媽泡上一壺新鮮的薄荷葉茶，清爽清香的薄荷葉茶搭配上濃郁綿密的烤布丁，彷彿又回到小時候陪媽媽一起烤蛋糕的日子。
材料：鮮薄荷葉3克、太子參6克、綠茶3克、生薑1片
做法：以沸水沖飲
薄荷茶（網路圖片）
用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，泡茶喝有清涼感，是清熱利尿的良藥。薄荷茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清新，還可以消除牙齦腫痛。
常見的薄荷茶有熱飲與涼飲兩種。熱飲時，以紅茶烹製，加入適量的牛奶和糖或蜂蜜調味。在寒冷的冬日裡喝上一杯，對這一季節多發的感冒、傷風、頭痛等有緩解作用。涼飲時，以綠茶烹製，加糖、蜂蜜或果汁調味，能幫助解暑、恢復體力。
薄荷的生命力極強，插在水裡就能活！當種在泥土，因為薄荷需要較多的水分，有時忘記澆水，很快就枯萎而死，但若插在水裡卻能活得很好，短時間就能長出許多小根、莖、葉。
現在你也可以在家就能隨時享受新鮮薄荷的清香與料理風味。 ◇
薄荷可種植在水中
在陽台上種植薄荷
