粽子好肥 一顆600大卡

【記者施芝吟／台北報導】一年一度端午節將至，市售粽子琳瑯滿目，一顆粽子有600大卡熱量，究竟要如何吃，才不會肥了肚子？衛生署國民健康局建議民眾，選擇熱量低、分量小的粽子；若是要以粽子替代正餐，需增加蔬果攝取量，盡量選擇以瘦肉代替五花肉、栗子代替蛋黃的低膽固醇粽子；最後是吃粽子時，少沾甜辣醬等以減少鈉的攝取。

衛生署國民健康局副局長孔憲蘭表示，市售一顆傳統肉粽約600大卡，相當一個市售便當，需要爬101大樓2次才可消耗。若沒有與正餐替換，端午節連續一週每天多吃2顆粽子，體重將增加1公斤以上。

孔憲蘭表示，肉粽的食材是糯米，容易造成胃酸過多、脹氣、上腹部悶痛等症狀，對於易消化不良者，食用時應細嚼慢嚥且適量；慢性病友如有高血壓、高膽固醇或心血管疾病者，鹹蛋黃、五花肉應盡量少攝取；糖尿病患者，應避免或酌量食用沾裹糖漿的鹼粽及含糖量高的豆沙粽。

國健局營養師黃莉婷說，五榖米含膳食纖維、維生素B群，可用來取代糯米。吃粽時建議同時多加一份至一份半的燙青菜或竹筍湯等，餐後攝取足量水果，以均衡營養。她指出，較健康的粽款則以「五榖素粽」熱量最低，55公克只有89大卡，且五榖富含膳食纖維、維生素B群，用來取代糯米，腸胃不好的民眾，也可以避免吃多脹氣的困擾。

另外，花蓮鳳林鎮衛生所劉育倫主任表示，糖尿病患者可以選擇五穀米粽子，但是要避免添加栗子、山藥等高澱粉質，以免血糖升高。腎臟病人則不能吃五穀米包的粽子，因五穀米的磷含量高，把粽子當正餐吃，一天三餐中盡量只選擇一餐吃粽子，且一餐中避免吃超過2顆粽子，對於消化狀況不佳的民眾盡可能於中午吃粽子，千萬不要把粽子當成點心，就可避免攝取過多熱量，吃粽子時可將肥肉及蛋黃挑出，如此一來，就可吃得好又能吃得巧，身體無負擔。◇