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烘焙技巧 蛋糕的完美切法

 (Fotolia)
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文/洪毓庭
烘焙應該要注重非常多小細節,溫度、烤盤的挑選、烘烤前的準備工作等等,若不多加注意,都可能會讓成品功虧一簣!為您介紹一些烘焙技巧,希望讓您的成品更輕易完成。

當您在幫大家切大蛋糕時,可以用一小碗放在蛋糕的中心,沿著碗切下蛋糕的中心圓。再切成一片片的方型蛋糕片,即可避免在將蛋糕切成長型尖角時,蛋糕尖角因刀面的施力不慎,而導致蛋糕裝飾掉落或不平整。而被切下的中心圓蛋糕,也可以使用同樣的方法,或直接切成扇形。此方法可維持蛋糕上的裝飾、蛋糕切面的完整,也讓人們能欣賞蛋糕的美麗,更加享受其中的美好時光。◇