花蓮豐興餅舖 堅持不加防腐劑

【記者陳玫君／花蓮報導】 年節回鄉買花蓮伴手禮送親友，第一個想買的就是麻糬或花蓮薯。麻糬，阿美族人稱之為「杜侖」，以前是在慶典或節日才吃得到的名貴點心，現在只要走在花蓮街上都可看見各式各樣的麻糬。

位於中華路上的豐興餅舖創立於1928年，迄今已86年，傳承至第三代經營。豐興餅舖講求新鮮、健康，堅持產品不加防腐劑，雖然保存期限比較短，如小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、粟糬、花蓮薯等都是當日現做。

豐興餅舖最有名的產品是小月餅，在製作的過程中非常注重豆沙的細度與含水性，外皮採一層皮一層酥的油皮包酥做法，餡跟皮結合之後，入口時兩者一起融化，非常的細緻，吃起來沒有一般月餅的甜膩，是花蓮人日常生活的最佳點心，在中秋節慶時更是供不應求。

由第三代老闆研發的「雷古多」外型討喜，現在整個花蓮縣市都買得到類似的產品，有的叫飛碟餅，有的叫唱片餅，如果想要一嘗花蓮特產雷古多，記得一定要到創始店來購買。◇