香煎鮭魚排佐印尼甜辣醬(6人分)
平均一人70元
材料:
挪威鮭魚排2片,一片約300克
橄欖油20克
生薑段1公分
紅洋蔥2顆
蒜頭2瓣
印尼甜辣醬175克
辣椒2條
萊姆1顆(或檸檬汁15c.c.)
蔥花1大匙
鹽巴5克
做法:
薑和辣椒切絲、洋蔥和蒜頭切片。
鮭魚撒上鹽巴,以一小匙油煎兩面,各煎3分鐘,撈起備用。
加一大匙油將薑、洋蔥和大蒜爆香。
爆香後加入甜辣醬煮滾,加入辣椒和萊姆汁,再以鹽巴調味。
將醬汁淋在魚排上,撒上蔥花點綴即完成。
可搭配印尼炒飯就很有飽足感。